Quali sono le quattro categorie di spesa per il servizio di ristorazione?

1. Costi di cibo e bevande: Ciò include il costo di tutti gli alimenti e le bevande acquistati dalla struttura, inclusi ingredienti crudi, cibi preconfezionati e bevande come bevande alcoliche, bevande analcoliche e caffè/tè.

2. Costo del lavoro: Ciò include gli stipendi, i benefici e le tasse pagate ai dipendenti che lavorano nel settore dei servizi di ristorazione, come cuochi, camerieri, baristi e manager.

3. Costi generali: Ciò include tutte le altre spese associate alla gestione di una struttura di servizi di ristorazione, come pagamenti di affitto/mutuo, utenze, manutenzione e riparazioni, assicurazioni, licenze e costi amministrativi.

4. Costi di marketing e promozione: Ciò include le spese relative a pubblicità, pubbliche relazioni e promozioni per attirare i clienti nello stabilimento, come marketing sui social media, sviluppo di siti Web, stampa di menu ed eventi promozionali.