bouillabaisse è uno stufato a base di vari pesci e frutti di mare cotti in un mix di brodi e condimenti, e servito con pane tostato. Il piatto è nato nella città di Marsiglia intorno al 600 aC
Butters

burro aromatizzato Misto è un elemento chiave utilizzata per esaltare il sapore della cucina francese. Marchand de Vin, acciughe, formaggio Roquefort e Bercy sono solo alcuni esempi di burro utilizzato sui pesci, verdure, bistecca e patate.
Torta

La torta del La dodicesima notte è la più antica torta conosciuto nella storia, originario durante il periodo Neolitico. La torta è tradizionalmente servito all'inizio di gennaio ed è un elemento popolare in tutta la Francia.
Cassoulet

cassoulet è uno stufato fagiolo che viene cucinato e servito in un casseruola. Gli ingredienti supplementari del stufato variano da regione a regione, così come la storia di origine del piatto (vedi Risorse).
Sandwich de Merguez

Sandwich de Merguez è un popolare cibo di strada a Carcassonne. Spicy merguez salsiccia dal Nord Africa alla griglia con cipolle e patate e collocato in una baguette con senape di Digione e ketchup piccante.