Che cosa è maiale Souvlaki

Anche se souvlaki trova le sue radici come cibo di strada greca, kebab in stile - la parola stessa deriva da "soubla," che significa "spiedino" - la carne è servito spesso fuori lo spiedo?. Nel mondo culinario di oggi, souvlaki riferisce di solito a base di carne, in questo caso di maiale, cucinata nello stile del classico kebab greca, che prevede riposo la carne in una marinata saporito prima di buttare sulla griglia per un rapido sfrigolio. Una volta preparato, souvlaki possono rimanere sul spiedino o prestarsi a panini pita.
Una Meaty Marinata

  • La chiave autentica souvlaki sta nella marinata. Tradizionalmente, questo marinata costituito da olio, succo di limone e origano, nonché un precipitare facoltativa di sale e pepe. Spalla di maiale disossati o filetto tagliati in strisce lunghe circa 3 pollici e opere di larghezza di 1/2 pollici bene per souvlaki classico. Puoi lasciare marinare carne coperto in frigorifero per dovunque da 20 minuti a notte. Per un calcio in più, aggiungere ingredienti zesty quali pasta aglio, prezzemolo, aceto di vino rosso, vino bianco secco, la scorza di limone o cipolle tritate per la marinata.
    Sizzling Souvlaki

  • < p> Chefs tradizionalmente preparano souvlaki su una griglia ad alta temperatura. I pezzi di carne di maiale sono prese direttamente dalla marinata e posti su spiedini, da sola o con cunei di cipolla e altre verdure. Se non si dispone di una griglia a portata di mano, fosso gli spiedini e rivolgersi ad una piastra in ghisa su un piano di cottura impostato a fuoco alto. In entrambi i casi, souvlaki di maiale tagliata a fette sottili impiega circa 10 minuti per cucinare. Girare la carne una volta o due volte durante quei 10 minuti e si finirà con carne di maiale che è leggermente carbonizzato all'esterno e tenera e succosa all'interno.
    Souvlaki Sides
  • < p> pitas greca e salsa tzatziki piccante servono i lati come essenziali per il classico, street-style maiale souvlaki. È possibile effettuare il tzatziki a casa con una base di pianura yogurt greco. Per una tazza di salsa, mescolare in una metà di un cetriolo tagliata a cubetti, qualche cucchiaio di trito di menta fresca, un po 'di pasta aglio e una spolverata di sale e pepe. Servite il vostro souvlaki sugli spiedini con focacce e tzatziki sul lato o avvolgere la carne di maiale nel pane con una cucchiaiata di salsa per un giroscopio greca. In entrambi i casi, date il vostro focacce una rapida cottura alla griglia prima di servire. Fette di limone aggiungono un po 'di scorza per il pasto, mentre i pomodori a fette conferiscono un elemento di raffreddamento per il piatto.
    Più da considerare

  • Per bilanciare la carnosità della souvlaki con alcune verdure, aggiungere pezzi peperone verde, giallo o rosso e pomodorini ai vostri spiedi - queste verdure anche fare aggiunte eccellente per souvlaki giroscopi. Per ulteriori souvlaki di gara, senza il carattere, rosolare la carne di maiale nella marinata sul fornello. È inoltre possibile utilizzare souvlaki di maiale e salsa tzatziki in alto una insalata verde mista. Toss in alcuni feta sbriciolati per completare il tema greco.

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