La chiave autentica souvlaki sta nella marinata. Tradizionalmente, questo marinata costituito da olio, succo di limone e origano, nonché un precipitare facoltativa di sale e pepe. Spalla di maiale disossati o filetto tagliati in strisce lunghe circa 3 pollici e opere di larghezza di 1/2 pollici bene per souvlaki classico. Puoi lasciare marinare carne coperto in frigorifero per dovunque da 20 minuti a notte. Per un calcio in più, aggiungere ingredienti zesty quali pasta aglio, prezzemolo, aceto di vino rosso, vino bianco secco, la scorza di limone o cipolle tritate per la marinata.
Sizzling Souvlaki

Chefs tradizionalmente preparano souvlaki su una griglia ad alta temperatura. I pezzi di carne di maiale sono prese direttamente dalla marinata e posti su spiedini, da sola o con cunei di cipolla e altre verdure. Se non si dispone di una griglia a portata di mano, fosso gli spiedini e rivolgersi ad una piastra in ghisa su un piano di cottura impostato a fuoco alto. In entrambi i casi, souvlaki di maiale tagliata a fette sottili impiega circa 10 minuti per cucinare. Girare la carne una volta o due volte durante quei 10 minuti e si finirà con carne di maiale che è leggermente carbonizzato all'esterno e tenera e succosa all'interno.
Souvlaki Sides

pitas greca e salsa tzatziki piccante servono i lati come essenziali per il classico, street-style maiale souvlaki. È possibile effettuare il tzatziki a casa con una base di pianura yogurt greco. Per una tazza di salsa, mescolare in una metà di un cetriolo tagliata a cubetti, qualche cucchiaio di trito di menta fresca, un po 'di pasta aglio e una spolverata di sale e pepe. Servite il vostro souvlaki sugli spiedini con focacce e tzatziki sul lato o avvolgere la carne di maiale nel pane con una cucchiaiata di salsa per un giroscopio greca. In entrambi i casi, date il vostro focacce una rapida cottura alla griglia prima di servire. Fette di limone aggiungono un po 'di scorza per il pasto, mentre i pomodori a fette conferiscono un elemento di raffreddamento per il piatto.
Più da considerare

Per bilanciare la carnosità della souvlaki con alcune verdure, aggiungere pezzi peperone verde, giallo o rosso e pomodorini ai vostri spiedi - queste verdure anche fare aggiunte eccellente per souvlaki giroscopi. Per ulteriori souvlaki di gara, senza il carattere, rosolare la carne di maiale nella marinata sul fornello. È inoltre possibile utilizzare souvlaki di maiale e salsa tzatziki in alto una insalata verde mista. Toss in alcuni feta sbriciolati per completare il tema greco.