Come è il piatto a base di carne greca chiamata Moussaka Realizzato

moussaka greca evoca sensazioni di pigri pomeriggi domenicali in campagna mediterranea, piena di abbondanti quantità di vino rosso, ridere i bambini e rustico, cibo semplice paese. Moussaka è un piatto cimelio, un piatto specifico per una regione o cultura la cui sfumature, come condimenti o tocchi di rifinitura sottile, può variare, ma i cui ingredienti principali sono le stesse in tutte le versioni. Avete tre componenti principali in moussaka: un ripieno di terra-carne e pomodoro, in pratica un ragù; una besciamella, o salsa di latte addensato rifinito con formaggio e tuorli d'uovo duro; e strati di fittamente fette, melanzane carnose.
Hai bisogno
carne macinata, come agnello, maiale o manzo
Pomodori
Alliums, come aglio e cipolle
Vino
origano e mediterranee pices
Latte intero
farina
Melanzane
Formaggi
Filling

1. Brown il agnello terra, maiale o manzo, o una loro combinazione, in una padella a fuoco medio. Avete bisogno di circa 1 a 1 1/2 sterline per una moussaka formato famiglia.
   

2. Aggiungi una combinazione di alliums alla carne macinata e cuocere fino a quando traslucidi e fragrante, circa cinque minuti. Aggiungere un generoso versamento di vino rosso o bianco secco e fate cuocere fino a ridurre, a circa cinque minuti.
   

3. Aggiungere un paio di tazze di pomodori grosso nella padella. È possibile utilizzare praticamente qualsiasi prodotto di pomodoro o di una miscela di più di uno. Polpa di pomodoro in scatola, fresco di San Marzano, bistecca regolare, Romas o poche manciate di ciliegie o pomodori lacrima tutti i lavori.
   

4. Aggiungere un paio di pizzichi di spezie essiccate pungenti e aromatiche e una manciata di tritate le erbe fresche nella padella. Chiede Moussaka greca per le erbe e le spezie si trovano abbondantemente in cucina mediterranea, come la TV a foglia di prezzemolo, origano, cannella e peperoncino.
   

5. Cuocere circa 30 minuti, fino a quando il ripieno si riduce alla consistenza di un grosso, salsa bolognese rustico. Premere il riempimento di un lato della padella e inclinarlo in modo il grasso può defluire da un lato. È possibile sostenere la padella contro un padella rovesciata. Cucchiaio fuori tutti, ma circa 1 cucchiaio di grasso che raccoglie e metterlo in un contenitore per lo smaltimento. Impostare il riempimento da parte o trasferirlo in una ciotola.
   Heavy Besciamella
   

   1. Il calore di circa 1 litro di latte intero in un pentolino a fuoco basso.
      
      

   2. Crea un roux biondo con la cottura pari burro parti e farina fino biondo, circa 15 minuti, sul fornello a fuoco medio-basso. Avete bisogno di circa 1 tazza ogni burro e farina per un moussaka formato famiglia.
      

   3. Versare il latte in roux lentamente, mescolando costantemente. Frullare fino a che liscio, e impostare il fuoco a medio-basso.
      

   4. Cuocere la besciamella per circa 15 minuti e finire con un pizzico di noce moscata e una manciata di formaggio a pasta dura grattugiato, come Asiago , pecorino, parmigiano o kefalotyri.
      

   5. Imposta la besciamella da parte e lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Sbattere in due o tre tuorli d'uovo.
      Assemblea e Panificazione
      

      1. Tagliare il gambo e fiore dalle melanzane e tagliarle a croce in 1 /2- fette di pollice di spessore. Leggermente salata le melanzane da entrambi i lati. Avete bisogno di circa quattro o cinque melanzane, o abbastanza per riempire la teglia con tre strati.
         

      2. Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungere una pirofila profonda e la linea con uno strato di fette di melanzana. Spoon mezzo il ripieno sopra le melanzane in uno strato uniforme.
         

      3. Strato di riempimento con un altro strato di fette di melanzana. Cucchiaio il resto del ripieno sulle fette di melanzana.
         

      4. Posizionare l'ultimo strato di fette di melanzana sul riempimento e finire con la besciamella. Smooth la besciamella con il dorso di un cucchiaio.
         

      5. Cuocere la moussaka fino gratineed, circa 40 a 45 minuti. Lasciare riposare moussaka per circa 30 minuti prima di servire.