Cosa mangiano i koreon?

Cucina coreana è rinomato per i suoi sapori diversi, i colori vivaci e l'uso di ingredienti freschi. Ecco alcuni piatti comuni apprezzati dai coreani:

1. Kimchi:

- Un alimento base nella cucina coreana, il kimchi è una verdura fermentata, solitamente cavolo napa o ravanello coreano. Aggiunge un sapore speziato, acido e umami ai pasti.

2. Bibimbap:

- Un popolare piatto di riso con vari condimenti come verdure saltate, carne, uova e una salsa piccante di peperoni rossi chiamata gochujang.

3. Bulgoghi:

- Manzo marinato tagliato a fette sottili, grigliato o saltato in padella. Il bulgogi viene spesso servito con riso, verdure e salse.

4. Samgyeopsal:

- Strisce di pancetta di maiale alla griglia tipicamente gustate con lattuga, foglie di perilla, aglio e ssamjang (salsa per immersione).

5. Samgyetang:

- Una zuppa di pollo al ginseng fatta con un pollo intero giovane ripieno di riso glutinoso, ginseng, aglio e altre erbe. Viene spesso consumato durante i mesi estivi.

6. Naengmyeon:

- Tagliatelle fredde di grano saraceno servite in un brodo di manzo freddo condito con carne affettata, verdure e una salsa piccante all'aceto.

7. Japchae:

- Tagliatelle di vetro saltate in padella con verdure, carne e condimenti. Japchae è comunemente servito in occasioni speciali o festività.

8. Tteokbokki:

- Torte di riso piccanti saltate in padella a base di gochujang, verdure e tortine di pesce. Questo cibo da strada è amato da persone di tutte le età.

9. Jajangmyeon:

- Tagliatelle con salsa di fagioli neri in stile cinese, spesso abbinate a maiale fritto o frutti di mare. È un'opzione popolare per la consegna di cibo in Corea.

10. Galbi-jjim:

- Costolette brasate in brodo di salsa di soia dolce e salata con verdure come ravanelli, patate e carote.

11. Haemul-pajeon:

- Frittella di frutti di mare a base di scalogno, verdure e vari tipi di frutti di mare come gamberetti, calamari e vongole.

12. Gimbap:

- Riso coreano alle alghe arrotolate con ripieni come verdure cotte, uova, carne e kim. Gimbap è un pratico spuntino o un'opzione per il pranzo.

13. Mandu:

- Ravioli coreani spesso ripieni di carne macinata, verdure, tofu o kimchi. Possono essere bolliti, al vapore, fritti o saltati in padella.

14. Soondubu-jjigae:

- Spezzatino di tofu morbido preparato con vari ingredienti come frutti di mare, carne, verdure e gochujang.

15. Yakgwa:

- Biscotti tradizionali coreani al miele a forma di fiori o disegni intricati. Sono popolari durante le vacanze e le celebrazioni.

La cucina coreana riflette un equilibrio di sapori, consistenze e colori, enfatizzando la freschezza, la stagionalità e l'armonia degli ingredienti.