In termini alimentari a cosa si riferisce il termine?
Il termine "umami" si riferisce al quinto gusto fondamentale oltre al dolce, all'acido, al salato e all'amaro. Viene spesso descritto come un gusto saporito o carnoso e si trova in alimenti come funghi, pomodori maturi, formaggio, salsa di soia e salsa di pesce.
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