In quali tipi di alimenti viene utilizzata la gomma di xantano?

Condimenti e salse per insalata: La gomma xantana aiuta a stabilizzare le emulsioni, impedendo la separazione di olio e acqua. Aiuta anche ad addensare salse e condimenti, donando loro una consistenza liscia e cremosa.

Prodotti da forno: La gomma xantana viene utilizzata nella cottura senza glutine per aiutare a legare insieme gli ingredienti e creare una consistenza gommosa. Può essere utilizzato anche per migliorare la durata di conservazione dei prodotti da forno evitando che diventino stantii.

Latticini: La gomma xantana viene utilizzata per addensare i latticini come yogurt, gelato e formaggio. Aiuta inoltre a prevenire la sineresi, ovvero la separazione dell'acqua dalla cagliata.

Bevande: La gomma xantana viene utilizzata nelle bevande per migliorarne la stabilità e la consistenza. Può essere utilizzato anche per creare schiume e sospensioni.

Altri alimenti: La gomma xantana viene utilizzata anche in una varietà di altri alimenti, tra cui zuppe, stufati, sughi e alimenti per animali domestici.

La gomma xantana è generalmente considerata sicura per il consumo. Tuttavia, alcune persone potrebbero manifestare effetti collaterali come gas, gonfiore e dolore addominale.