Come fare Akawi formaggio (5 punti)

Il formaggio è amato in tutto il mondo. E 'servito come antipasto, un ingrediente in antipasti ed è un elemento importante in molti dolci. Formaggio Akawi, noto anche come il formaggio Akkawi, è un nativo formaggio salamoia per la regione storica della Palestina nel giorno moderno Israele. Essa è tipicamente realizzato da latte vaccino, ma può anche essere effettuata utilizzando capra o pecora. Si tratta di un morbido, formaggio bianco con una consistenza morbida e mite, leggermente salato, il gusto. Formaggio Akawi viene servita con frutta, solo come formaggio da tavola, fritto o come ingrediente di dolci
. Hai bisogno di
bagnomaria
Latte
Caglio capsule a Salt

Garza
Strainer
acqua
Carta assorbente
Istruzioni

1. Riempire la parte inferiore della doppia caldaia con acqua. Riempire la parte superiore della doppia caldaia con 1-gallone di latte. Aggiungere 2-cucchiaini di sale e due capsule di caglio al latte. Portare a ebollizione, seguendo le istruzioni del produttore caglio. Caglio è un complesso di enzimi che aiuta nella coagulazione del latte.
   

2. Filtrare il latte cagliato, usando un colino cucina. Questo separa il liquido, noto come siero di latte, dalle cagliata. Posare la cagliata in una sezione di garza. Avvolgere la cagliata e strettamente spremere, sopra il lavello della cucina, liberando tanto restante umidità possibile,
   

3. Rimuovi la cagliata dal garza. Raccogliere la cagliata insieme e formare una palla. Impostare la palla in un contenitore di vetro o Pyrex. Coprire con uno strato di garza. Mettete la ciotola coperta in un luogo fresco, al riparo dalla luce, per due settimane. Una temperatura ideale è di 45 a 50 gradi. Questo inizia il processo di invecchiamento.
   

4. Portare il contenitore di formaggio in cucina dopo il periodo di due settimane. Creare una salamoia aggiungendo una libbra di sale 1/2 litri di acqua a temperatura ambiente. Mescolare o agitare la soluzione per mescolare completamente. Ottimo pulire la superficie del formaggio invecchiamento con la salamoia, con un pezzo di garza. Coprire e sostituire il formaggio nel suo luogo di invecchiamento per altre due settimane.
   

5. Ripetere questa operazione ogni due settimane per un totale di otto settimane. Per un gusto più nitida, ripetere questo processo per un massimo di altre quattro settimane dopo il periodo di invecchiamento di otto settimane.