Quali cibi e bevande venivano consumati in epoca vittoriana?

L’era vittoriana, che va dal 1837 al 1901, vide cambiamenti significativi nella cultura del cibo e delle bevande. Ecco alcune delle caratteristiche chiave della dieta vittoriana:

Pranzo di classe superiore:

- I pasti formali consistevano in più portate, tra cui zuppe, pesce, carne, selvaggina, verdure, dolci e formaggi.

- Sono state utilizzate tavolate elaborate, posate d'argento e porcellane pregiate.

- Pasticcini fantasiosi, torte e budini erano dessert popolari.

Pranzo della classe media:

- Le carni arrosto come manzo, maiale e montone erano comuni.

- Le verdure venivano bollite o cotte al vapore e servite con la carne.

- Budini, creme e crostate erano dolci popolari.

Pranzo della classe operaia:

- Pasti semplici a base di pane, patate, formaggio e verdure.

- Stufati, zuppe e porridge erano comuni.

- La birra e il sidro erano bevande alcoliche popolari.

Conservazione degli alimenti:

- Le tecniche di inscatolamento e conservazione consentivano una conservazione più lunga di frutta, verdura e carne.

- Marmellate, gelatine, sottaceti e chutney erano condimenti popolari.

Bevande:

- Il tè divenne una bevanda ampiamente consumata, mentre il tè pomeridiano divenne una tradizione sociale.

- Anche il caffè era popolare, ma meno comune del tè.

- Le bevande alcoliche includevano birra, vino, liquori (come gin, whisky e brandy) e vini fortificati.

Incontri sociali:

- I tea party pomeridiani e le cene erano eventi sociali comuni.

- Sono stati serviti elaborati panini, torte, pasticcini e tè.

Merci importate:

- L'espansione dell'Impero britannico introdusse nuove spezie, frutta e altri ingredienti nel palato vittoriano.

Tecnologia alimentare:

- I progressi nella tecnologia alimentare, come la refrigerazione, l’inscatolamento e la produzione di massa, hanno iniziato a plasmare l’industria alimentare.

L'era vittoriana ha sperimentato una miscela di pratiche culinarie tradizionali e innovative, con variazioni regionali e sociali che hanno influenzato il cibo e le bevande gustate in quel periodo.