Come fare Maklooba Chicken & Rice (9 punti)

Maklooba (o Maklouba /Makloubeh) è un piatto di riso Medio Orientale. Essa varia leggermente da paese a paese, ma gli ingredienti principali sono il riso, agnello o pollo, cavolfiore e melanzane. Tutti gli ingredienti sono stratificati e cotti insieme in una pentola, poi capovolto prima di servire.
Hai bisogno
4 tazze di riso basmati
intero
pollo 1 cespo di cavolfiore
1 melanzana
1 cipolla
Burro
Olio di mais
di cannella bastone
Allspice
Pepe nero
1 tazza di mandorle
Asciugamani di carta
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Mettere a bagno il riso basmati in acqua, e mettere da parte. Mettere il pollo in una pentola e far bollire in acqua.
   

2. Tagliare la melanzana e cavolfiore a pezzi uguali dimensioni. Tritare la cipolla.
   

3. Riempire la padella con un paio di pollici di olio di mais e di calore. Friggere le melanzane e cavolfiore cotto fino a fondo e dorata. Lay su tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso. Non gettare l'olio dalla padella.
   

4. Slice le mandorle. Friggere in olio di mais fino a doratura, mescolando regolarmente per evitare che le mandorle dalla combustione. Mettere da parte, e gettare l'olio.
   

5. Foderare il fondo di una pentola con le melanzane. Quando il pollo è tenero ebollizione, aggiungere la stecca di cannella, cipolla tritata, sale e pepe per l'acqua. Cuocere per altri 10 minuti.
   

6. Prendere il pollo dal brodo e messo su una teglia da forno. Salvare il brodo. Segmento il pollo una volta che è abbastanza fresco da gestire. Condire il pollo con 2 cucchiaini. di pimento a terra e del sale.
   

7. Livello il pollo in cima alla melanzana, e intorno al bordo della pentola, lasciando un buco nel mezzo.
   

8. Filtrare il acqua dal riso, e aggiungere il riso alla pentola, riempiendo il pozzo e con il riso come strato finale. Aggiungere il brodo di pollo, e portare il composto ad ebollizione. Quando bolle, abbassate la fiamma in modo che sia bollente. Copertina fino a quando il riso è cotto, circa 40 minuti.
   

9. Quando l'acqua viene assorbita e il riso è cotto, impostare un piatto o piatto sopra la parte superiore della pentola, e capovolgere a testa giù. La melanzana sarà in alto, e il riso sarà sul fondo. Spargere le mandorle tostate in cima alla maklouba e servire con yogurt e pane pita.