Come fare Juicy & amp; Tender Southern Style pollo fritto Bistecca

pollo fritto bistecca è una ricetta classica del sud. La chiave per rendere tenera e succosa è quella di utilizzare una bistecca tenera ed evitare di cuocere troppo esso. Bistecca rotonda che è stata tenera con "cubatura" è l'ideale. Se bistecca a cubetti non è disponibile nel vostro reparto carne, chiedere al macellaio per intenerire per voi o prendere il tempo per battere a casa. Il piatto prende il nome dal modo in cui la carne è rivestita e fritto come il pollo, poi servito con il latte sugo.
Hai bisogno
£ 2 tenera rotonda bistecca o cubo bistecca
1 tazza di farina
2 cucchiaini. sale
1 cucchiaino. pepe
1 cucchiaino. aglio in polvere
Latte intero
1/2 tazza di olio vegetale
pesante padella
Cookie foglio o Jelly Roll padella
Graticola
2 piatti poco profondi
Istruzioni

1. Mescolate la farina, il sale, il pepe e aglio in polvere insieme in un piatto fondo. Prenota 2 cucchiai. della farina condita da utilizzare nel sugo. Immergere la carne nella farina rimasta su entrambi i lati e posto sulla teglia fino a quando tutti i pezzi sono pronti.
   

2. Il calore 1/2 tazza di olio vegetale in una padella pesante su medio alto calore.
   

3. Versate uno strato di 1/2 pollice del latte nell'altro piatto piano. Immergere ogni pezzo di carne nel latte, trasformandolo per ricoprire entrambi i lati. Rimuoverlo dal latte e rimetterla nella miscela di farina, di nuovo rivestimento su entrambi i lati.
   

4. Friggere la bistecca nell'olio caldo. Quando il fondo è dorata, girare la bistecca sopra e marrone l'altro lato. Le bistecche sono sottili e cuocere rapidamente, in modo da guardare da vicino. Se le bistecche sono rosolare prima che la carne è cotta, abbassate la fiamma un po 'e spostare la padella il bruciatore per un minuto o due.
   

5. Scolare le bistecche cotte sulla griglia di raffreddamento.
   

6. Eliminare tutti ma 2 cucchiai di olio. Riportare la padella a fuoco e mescolate la farina condita riservato. Mescolare per un minuto o due fino a quando la farina è cotto e appena iniziando a girare il colore marrone dorato.
   

7. Aggiungere 2 tazze di latte fresco nella padella e mescolate per incorporare ogni stuck-on particelle il fondo della padella.
   

8. Portare il sugo a bollore e cuocere fino a quando addensato. Non bollire.
   

9. Assaggiate il sugo e regolare il condimento, se necessario. Servire la bistecca coperta di sugo.