Come fare Tamales & Masa

Tamales sono un piatto latinoamericana tradizionale a base di farina di mais e spesso pieni di carne, cotta in una buccia di mais. È necessario staccarsi la buccia e scartarlo prima di consumare il contenuto vapore all'interno. Il ripieno di carne all'interno tamales si chiama carnita, che si traduce in "piccoli carni" in spagnolo. La pasta di mais è conosciuto come masa, un ingrediente fondamentale per qualsiasi ricetta Tamale. Lasciare per circa cinque ore per fare tamales e masa.
Hai bisogno
£ 4 maiale disossata, tagliate a cubetti
4 cucchiai. sale
1 tazza di cipolla bianca tritata Pagina 8 cucchiai. aglio tritato
1 cucchiaio. pepe in grani
2 cucchiaini. semi di cumino
2 cucchiaini. origano
1 cucchiaino. cannella in polvere 1 cucchiaino
. pepe nero macinato
4 cucchiaini. paprica
grande pentola di acqua

contenitore di plastica
Robot da cucina
Grande ciotola
One 16-once. sacchetto di mais bucce
£ 2 farina sacchetto preparato masa mais Sims 3 cucchiai. peperoncino in polvere
3 cucchiai. aglio in polvere
2 tazze di olio di mais
terrina grande
Burro coltello
grande pentola a vapore
Istruzioni

1. Unire la carne di maiale, cipolla , aglio, pepe, semi di cumino, origano, cannella, pepe nero, 1 cucchiaio. sale e 1 cucchiaio. paprica in una grande pentola. Aggiungere acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo e mescolare con un cucchiaio per mescolare tutti gli ingredienti. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per due ore.
   

2. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare che la carne di maiale raffreddare nel brodo. Scolate il liquido in un contenitore separato e mettere la carne di maiale in un robot da cucina. Pulse il processore per distruggere la carne in una consistenza pastosa. Prenotate il carnita, o carne sminuzzata, e il brodo per dopo.
   

3. Riempire una grande ciotola con acqua calda. Mettere le bucce di mais in acqua e mettere da parte in ammollo.
   

4. Combina il sacco di farina masa, peperoncino in polvere, aglio in polvere, 3 cucchiai. sale e 3 cucchiai. paprica in una ciotola. Mescolare gli ingredienti con le mani per rompere grumi e si fondono spezie nella farina.
   

5. Aggiungere l'olio di mais per il boccale e lavorarlo con le mani. Versate il brodo riservato nella miscela e continuano a fondersi con le vostre mani. Mantenere la miscelazione fino a quando la masa è la consistenza della pasta.
   

6. Lavarsi le mani e togliere una buccia di mais dall'acqua. Tenere l'estremità pizzicato rivolta verso le dita, lato liscio rivolto verso l'alto nel palmo della mano.
   

7. Stendere uno strato spesso 1/8-inch di masa sulla buccia di mais, lasciando 1 /2- pollice di spazio coperto su tutti i lati. Stendere 1 cucchiaio. di carnita lungo il centro del masa.
   

8. Stendere la buccia, a partire dal lato destro, per avvolgere attorno al ripieno masa e carnita. Piegare la punta pizzicato della buccia rispetto alla fine a chiudere un lato. Posizionare il Tamale, lato piegato rotolato giù, in una pentola a vapore. Ripetere l'operazione con le restanti bucce.
   

9. Riempire la metà inferiore del piroscafo con acqua e coprire. Mettere la pentola a fuoco alto e lasciare i tamales a vapore per due ore. Verificare sul piatto ogni 30 minuti e aggiungere acqua in modo da non funzionare a secco.
   

10. Rimuovi i tamales dalla pentola a vapore e servire caldo. Conservare tutti gli avanzi in sacchetti di plastica in frigorifero per tre giorni o nel congelatore per sei mesi.