La differenza più evidente tra curry rosso e verde è il colore . Curry rosso è ha un colore rosso medio, mentre curry verde ha un colore verde medio che ricorda da vicino l'ombra di erba. C'è anche un curry giallo che ricorda la tonalità di senape.
Origine

Il colore del curry indica il suo ingrediente principale. Curry rosso è fatto di peperoncini rossi. Curry verde è fatta di peperoncini verdi, ma può anche avere il suo colore dal coriandolo, spinaci o menta incluso nella miscela curry. Curry giallo deriva dalla curcuma.
Piccantezza

Da curry rosso è costituito da peperoncini rossi, i piatti a base di curry questo tendono ad essere sul lato piccante. Peperoncini verdi sono in jalapenos e sono sul medio lato caldo. Quando si ordina piatti al curry da un ristorante, si può facilmente rendere i piatti più piccante se lo si richiede.
Usi

curry rosso è spesso associato con carne, pollame, pesce, tofu, pasta o verdure per fare piatti piccanti. Curry verde si trova nella carne, pesce e piatti di pasta che hanno un sapore più mite di piatti al curry rosso. Curry giallo è di solito più dolce, è accoppiato con le spezie, come la cannella e la noce moscata, e ha trovato in una varietà di piatti e zuppe.