Austrės yra tradiciškai valgoma mėnesius speltos su "R" rugsėjo 1 balandžio 30. Žmonės buvo valgyti austres ilgai, kol šaldymo egzistavo ir šviežių vėžiagyvių sugadinti labai greitai vasarą. Vasara taip pat už toksinių planktono žydėjimo žinomas kaip raudona potvynių laikas. Austrės išmaitinti save filtruojant planktoną iš vandens, o žmonės valgo austres (ir moliuskai ir midijos) visuma. Jei vėžiagyvių valgyti toksiškas planktono, asmuo, kuris juos valgo taip pat valgo toksiškas planktono. Austrės paprastai neršia liepos, nes jie netoli neršto, jų tekstūros ir skonio pakitimas.
Red Potvyniai

"Red potvynių sukelia augti kelių rūšių planktono, toksiški ir netoksiškas. Šie dumbliai žydi tiesiog pasukite vanduo raudonasis į rausvai rudą. Tačiau ne visi raudoni potvynių yra toksiški, o vanduo, kuris nėra pakitusi jo spalva gali būti toksinių lygius planktono. Taip pat dažni vasaros mėnesiais yra Vibrio vulnificus protrūkiai, bakterijų, kurios gali sukelti pasibjaurėjimą ar žudyti žmones su nusilpusia imunine sistema. Užterštos toksinių planktono ar vibriono bakterijų Moliuskai, vežiagyviai nežiūri, kvapas ar skonis kitoks iš saugaus vėžiagyvių. Jei derliaus savo vėžiagyvių, mokėti labai atidžiai pranešimams ir skelbimus į vietos žiniasklaidą, savo vietos sveikatos taryba ir žuvų ir laukinės gamtos išteklius. Niekada derliaus vėžiagyvių iš uždaros zonos.
Šie ruoniai mirė, nes jie valgė visą žuvį toxified raudona banga.
Austrės vasarą

parduodami vasarą Austrės dažnai buvo nuimamas anksčiau šiais metais ir blykste sušaldyta. Tačiau net šviežios austrės Medžių parduodami vietinių gamintojų yra saugus valgyti per vasaros mėnesius. Moliuskai, vežiagyviai toksinai yra labai stiprus ir yra ne sunaikinti verdant (nors Vibrio gali būti), todėl griežtesnės tikrinimo programas, siekiant užtikrinti žuvų parduodama rinkos saugumą.
Šie austrės buvo virti.
žaisti saugu

Jei valgote austres vasarą, pirkti juos iš komercinio šaltinio arba padaryti visiškai, teigiamai tikri, kad plotas derlių nuimti juos nuo saugus. Jeigu po suvartojimo austrių, jūsų lūpos ir liežuvis pradėti dilgčiojimas, jaučiatės apsvaigęs ar šleikštulį arba plėtoti galvos skausmas, įtariamasis paralyžiuojančių kiaukutinių nuodų (PSP). Jeigu pasireiškė skrandžio, įtariate, Vibrio. Bet kuriuo atveju, kreipkitės į gydytoją.