Standartiniai konditerijos tešlos sekti Panašus modelis: riebalų, pavyzdžiui, sviesto supjaustyti į miltus, o po to vanduo, kiaušiniai ar kiti skysčiai pridūrė, kad sustabarėjęs tešlą. Tokia tešla tešla turi subtiliai trapios tekstūros, puikiai tinka tirpsta burnoje, bet trūksta stiprumo. Sluoksniuotos tešlos yra tvirtesnes, nes, kaip jis pagamintas. Elastinga, duonos, kaip tešla apvyniotas aplink sviesto lapo, tada visa sklypas valcavimo ir sulankstyti, kol jis yra šimtai popieriaus plonas sluoksnis tešlos ir sviesto. Pati tampri tešla yra labiau atsparūs drėgmei nei įprasti pyragai ir sluoksnių sviesto šimtai vienas veikia kaip drėgmės barjerą.
Making Your Shell

sluoksniuotos tešlos visada turi būti naudojamas labai šalta, dėl savo aukštos sviesto kiekį. Jei tai leidžiama gauti šiltą sviestą minkština, ir kai jūs įdiegti arba supjaustyti tešlą jos sluoksniai pradės slysti ar laikytis kartu. Laikykite jį į šaldytuvą, kol jis reikalingas, tik imti tiek, kiek jums reikia iš karto. Iškirpti sluoksniuotos pakankamai didelis, kad sutampa jūsų tortų keptuvę gabalas, ir švelniai paspauskite jį į vietą nuo vidurio į išorę. Neįtempkite tešlą į vietą, arba jis susitrauks, kai jūs kepkite. Vietoj to, naudokite kita ranka telpa iki tešlos lapą ir tegul jis patenka į vietą per svorio.
Pildymas Jūsų Tart

Sluoksniuotos tešlos natūraliai kyla vešliai orkaitėje aisiais šiluma, kuri yra gerai, kai kuriais atvejais, bet ne tada, kai jis yra ne savo tart apačioje. Pierce arba & quot; dokas, & quot; kruopščiai pyragai su šakute, o garbanos sluoksnius kartu ir trukdo jos augimą. Norėdami drėgmei atsparus apvalkalas toliau valyti su tirpintu sviestu ir chill jį prieš pridedant savo įdarą. Džiovintuvas jūsų pildymo, geriau rezultatas pamatysite. Sausi vaisių, tokių kaip obuolių, gali būti tossed su mažu kiekiu miltų arba kukurūzų krakmolo absorbuoti benamių sultis. Su persikų, vyšnių ir kitų sulčių sunkiųjų vaisių ir uogų, kepkite įdarą pirmas ir leiskite jam atvėsti. Sutirštės sultys, nebus linkę įsigeria į pluta.
Išlaikyti savo Tart

Kai jis sudarė ir užpildyti, padengti savo tortų ir šaldyti jį į mažai naudojamas kampe šaldytuvas, kur ji nebus jostled. Jis gali būti per naktį, jei jūsų užpildas gerai parinkti ir tinkamai parengtas, nors šešias valandas ar mažiau yra geriau. Jei norite padaryti iki savo pyragaičiai dienas ar savaites iš anksto, tai geriau užšaldyti juos. Sluoksniuotos tešlos kepa gražiai tiesiai iš šaldiklio, o tai taip pat padeda užtikrinti, kad jūsų pildymo neprasiskverbia pluta. Užšaldyti pyragaičiai atidengta, tada wrap juos sandariai polietileno plėvele ir per įvyniojimas su sunkiųjų šaldiklio maišelį. Kai būsite pasiruošę kepti, tiesiog išsivynioti varškę, įdėkite juos į lėkštę sudarymo ir pastumkite juos į savo krosnį.