Kaip Padaryti Sausas vytintas Italų Dešra

Paversti savo italų sausas vytintas dešra yra incrediblly praturtinti savo patirtį, nes jūs kontroliuojate. Tai gali pasirodyti nelengvas, bet su praktiškai tai gali būti padaryta namuose. Italų sausas vytintas dešra yra ne virti. Jūs kontroliuoti, kiek riebalų eina į savo dešra, todėl namų dešra iki šiol sveikiau. Be to, galite eksperimentuoti su prieskoniais ir padaryti dešra geriau nei nieko galėtumėte pirkti. Italų sausas vytintas dešra yra mėgstamiausia kaip su vyno, duonos ir sūrio atostogų šalių arba bet kuriuo metu užkandis.
Ko jums reikia
mėsos
Electric arba rankinis mėsmalė
šaltojo metalo dubenys
Dešra Lapelį

įdaras ragas
Prahos Nr 2 išgydyti
raugo
Prieskoniai

instrukcijos

1. Pasirinkite sausas vytintas Italijos dešra receptas, pavyzdžiui, karšto saliamis, COPPA, finocchiona, soppresata ar Genuja saliamis, iš žemiau esančio ištekliai. Naudokite česnako, vynas, prieskoniai ir Hot Chili Peppers, kad Italijos dešra. Dėl stipresnio Italijos skonio dešros, naudoti džiovintų žolelių.
   

2. Ar visi jūsų prieskoniai, išgydyti, česnakai, raugo ir žolelių paruoštas prieš malant mėsą. Grind visi jūsų pagardai, išskyrus druską ir raugo, kavos malūnėlis.
   

3. Sumaišykite riebalų šalto metalo dubenėlį, naudojant mėsmale, ir įdėti jį į šaldytuvą , Grind Cold Meat šalto metalo dubenėlį.
   

4. Sumaišykite riebalų, mėsos ir kitų ingredientų kartu šalto metalo dubenėlį, naudojant elektrinį rankinį maišytuvą. Ištirpinti raugalas su vandeniu ir tada sumaišyti jį su mėsos gydyti dešra. Sumaišykite tik tol, kol viskas yra maišomi kartu; Nemaišykite riebalų ir mėsos per ilgas. Įdėkite mėsą į šaldytuvą.
   

5. Paruoškite korpusą, priklausomai nuo korpuso ir sausai vytintas Italijos dešra receptas. Dirbtiniai apvalkalai dažnai nereikia jokių rengimą. Gamtos žarnas reikia atskirti ir mirkyti vandenyje.
   

6. Daiktai mėsą į korpusą. Įdėkite korpuso galą per įdaru rago link dešra Lapelį. Palikti kai kurie iš korpuso kabo virš rago pabaigoje ir išlaikyti futliarą šlapias viso proceso metu. Daiktai korpusas visiškai, bet ne per daug, kas tai, ar korpusas sprogo. Norėdami išvengti gauti oro burbuliukų, pop oro kišenės su peiliu galiuko, todėl jūs negausite riebalų sankaupos.
   

7. inkubuojamos arba pakabinti dešrą išdžiūti jį. Leiskite oras ir laukinių mielių ir kultūros pradėti džiovinimo fermentacijos procesą maždaug 32 laipsnių C. Laikykite ore dešra iki arba ilgiau nei 35 dienų prieš valgant. Įsitikinkite, kad balta pelėsiai auga ant išorės ir kad vanduo nelaša iš dešros išvengti apsinuodijimo maistu. Laikyti dešra kietas, bet jai nereikia šaldymo.