Monterėjus JACK buvo sukurtas Monterey, Kalifornija David Jacks 1800. Sūris gaminamas naudojant nugriebti, mažai riebalų ar visiškai karvės pieno ir prieskonių ar paprikos, kartais pridedama. Monterėjus Džekas taip pat gali būti ne jaunesni. Mocarelos yra paprastesnis sūris, kilęs Italijoje ir buvo tradiciškai gaminami naudojant pieną iš buivolai. Šiuo metu mocarelos taip pat padarė su nugriebti, mažai riebalų, arba masinės gamybos nenugriebto karvės pieno. Skirtingai Monterey Jack, mocarelos sūris varškė sumaišytos gamybos metu sukurti norimą nuoseklumas. Mocarelos taip pat gali būti ir rūkyti.
Identifikavimo

populiariausia neišlaikyto Monterėjus Jack kreminės, dramblio kaulo spalva, kuri gali būti perkamos stačiakampių rąstų kaip pusiau minkšto sūrio , Amžiaus versiją galima rasti specializuotose parduotuvėse ir yra kietesnis, oranžinė sūris. Mocarelos sūris parduodami formų iš mažų kamuoliukų į trintų sūrio įvairovę. Sūris yra baltos spalvos.
Skonis

"Lengvas ir Nutty skonio, neišlaikyto Monterėjus Džekas turi nuobodus skonis panašus į Miunsteris sūrio. Sūriai su prieskoniais sukurti ryškesnį skonį. Pagyvenusi Monterėjus Džekas yra panašus į Cheddar spalvos ir skonio, su daug staigesnis skonio. Bafalas mocarela yra kreminės saldaus skonio lengvas, o standartinis Amerikos mocarela gaminama iš karvės pieno yra švelnesnės skonį ir plaušinę tekstūrą.
Savybės ir naudojimas

Monterėjus Džekas turi aukštos drėgmės kiekis su žemu lydymosi taško. Dėl šios priežasties, ji dažnai naudojama sumuštiniams ir smuko. Pagyvenusi Monterėjus Džekas yra mažesnis drėgmės kiekis ir naudojamas tarkuotus. Amerikos mocarela yra kietesnis ir sausesnis nei Monterey Jack ir geriausiai naudojamas maisto ruošimui, o ne snacking. Bafalas mocarela kartais parduodami marinuoti arba su alyvuogių aliejumi, ir dažnai valgyti atskirai arba su žalumynais. Abu sūriai yra geras baltymų šaltinis, o mocarela yra geras kalcio šaltinis ir B12, taip pat.