Naudoti 4 puodeliai šviežių, prinokusių boysenberries ir 4 puodeliai smulkaus cukraus padaryti boizeno uogiene. Uogų nereikia jokių papildomų pektino, kaip jie yra natūraliai didelis medžiagos. Naudokite didelis, nereaguojantis puode, didelis stockpot su dangčiu, metalo žnyplėmis ir trijų & # xBD; -pint stiklainių su švariais dangteliais parengti uogiene. Nenaudokite didesnių stiklainių, nes tai gali sukelti silpnesniu gelio, susidarė dėl šilumos aušinimo proceso metu. Sterilizuokite stiklainius į verdantį vandenį nuo 10 iki 15 minučių prieš naudojant, ir įsitikinkite, kad jie vis dar karšta, kai pilant uogiene.
Paruošimas

Kruopščiai nuvalykite boysenberries į šalto vandens ir tada sutrinkite juos šiek tiek. Įdėkite juos per maisto malūnas arba įdėti juos į baudos akučių sietą ir sutrinkite juos švelniai rankomis spaudžiant prieš apačioje. Negalima tyrės uogas, nes tai gali sukelti rūgštingumo pokyčius, todėl silpna uogiene. Vieta susmulkintų uogų į didelį puodą ir pasukite ugnį iki vidutinės-aukštos. Užvirkite ir tada sumažinti ugnį iki vidutinės-Low. Pridėti smulkaus cukraus į uogų, pastoviai maišant, kol jis visiškai ištirps. Padidinkite ugnį iki vidutinio lygio ir virkite dar penkias minutes dažnai maišydami, arba tol, kol bus pasiektas želatinizuojantis taškas.

Tikrinti už želatinizuojančiu taško pašalinant puode nuo karščio. Semti nedidelį kiekį verdančio skysčio ir padėkite jį ant mažos lėkštelės. Padėkite lėkštę į šaldiklį ir palaukite dvi tris minutes. Nuimkite lėkštę ir patikrinti skystis stingstantys. Jei jis gelled, džemas paruoštas, bet jei ji vis dar yra skystis, daugiau virimo laikas yra reikalinga. Pabandykite verdančio dar penkias minutes, tada patikrinkite jį dar kartą.
Perdirbimas ir saugojimas

Kai želatinizuojantis taškas pasiekiamas, nugriebti nuo putos ant paviršiaus boizeno Jam skystis. Iš karto supilkite į karšto, sterilizuotus stiklainius, paliekant apie & # XBC; colių erdvės kiekvienų viršuje. Pritvirtinkite vietoje dangteliai sandariai ir paruošti karšto vandens vonią perdirbimui. Bring pakankamai vandens iki Virimo dideliame STOCKPOT padengti bent 1 colio virš stiklainius viršuje. Nuleiskite stiklainius į verdantį vandenį su metaliniais žnyplės, tada padengti puodą. Virinama kamščiuose švelniai apie penkias minutes.

Naudoti metalo žnyplės pašalinti stiklainius nuo verdančio vandens ir padėkite ant švaraus rankšluosčiai atvėsti. Leiskite jiems sėdėti ramiai mažiausiai 12 valandas. Nerimą juos prieš šį laikotarpį gali sukelti silpna džemo sulaužius gelį. Kaip boizeno uogienė atvėsta, stiklainis dangteliai pradės pop. Tai rodo, kad stiklainis yra tinkamai užsandarinti. Jei indas nepavyksta užsandarinti, ji turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau, kaip 90 dienų.

Etiketė kiekvieną stiklainį su turiniu ir datos. Parduotuvė uždaromos stiklainius, vėsioje, sausoje vietoje, kol yra paruoštas vartoti. Sandarūs indeliai boizeno uogiene išsilaiko iki vienerių metų, nors tai geriau vartoti uogiene per kelis mėnesius. Paprastai, trumpesnis saugojimo laikas, daugiau skonio uogienė turės.