Koks yra labiausiai paplitęs maisto konservantas?

Dažniausias maisto konservantas yra druska (natrio chloridas). Jis buvo naudojamas šimtmečius siekiant užkirsti kelią bakterijų ir kitų mikroorganizmų augimui maiste. Druska ištraukia vandenį iš bakterijų, todėl jos dehidratuoja ir miršta. Jis taip pat slopina fermentų, reikalingų bakterijoms išgyventi, augimą. Druska naudojama įvairiuose maisto produktuose, įskaitant mėsą, žuvį, daržoves ir sūrį.