Balti ryžiai yra šviesiai tik todėl, kad jos išorinis sluoksnis sėlenų , daug ląstelienos ir maistinių medžiagų, buvo iš dalies nulukštentų toli. Tai ne tas atvejis su juoda ryžių, ar rudos ar raudonos ryžių. Tai yra kruopos, daug B grupės vitaminų ir antioksidantų. Spalvingas išorinis sluoksnis iš juodo ryžių iš tikrųjų yra giliai, baklažanai, pavyzdžiui, raudonos sukurtas junginių vadinami antocianinų. Tai yra tie patys organiniai chemikalai, kurie suteikia vynuogės, mėlynės ir mėlynos bulvės jų savitas atspalvį. Kinų juodi ryžiai, arba & quot; Draudžiama & quot; ryžiai, yra panašus tekstūros įprastinių ilgagrūdžių rudieji ryžiai. Tajų juoda ryžiai yra lipnus ryžių formos ir turi skirtingą tekstūrą, kai virti. Jei nesate tikri, kurie vienas turite, pažvelgti į jį atidžiai - Kinų ryžiai yra vienodai tamsus, o tajų ryžių yra keletas rudos ir raudonos branduoliai
Kantrybė yra dorybė
<. li>

nesmulkintų grūdų AINOS virėjas lėčiau nei baltieji ryžiai, nes sėlenos sluoksnis trukdo drėgmės srautas į grūdų. Juoda ryžiai turi itin tvirtą sėlenų sluoksnį, todėl kepimo laikas gali būti ilgas prilyginamas 45 iki 60 minučių. Be to laiko dalyvauja, virėjai, panašiai kaip bet kuris kitas ryžių. Naudokite maždaug 2 puodeliai vandens pirmą puodelio ryžių, ir šiek tiek mažiau už kiekvieną papildomą puodelio. Kai ryžiai virti, leiskite jam pailsėti 10 minučių prieš fluffing ryžius. Tai suteikia laiko jos krakmolai įtvirtinti šiek tiek, todėl grūdai bus atskirti gražiai vietoj mushing kartu.
Keletas Svarbi Patarimai

Galite sutrumpinti gaminimo laiką juoda ryžių mirkant jį, kaip ir atidarydami su džiovintais pupelių. Padengti jį į šaltą vandenį colio ar du gylis, ir leisti jam įsiurbti 4 valandas arba tol, kol per naktį. Nusausinkite ir praskalaukite jį, tada virkite ją paprastai 20 25 minučių. Jums reikia naudoti mažiau vandens, tik apie 1 1/2 puodeliai už puodelio ryžių. Baigtas ryžiai bus lengvesni ir fluffier. Jei jūs neturite laiko mirkti ryžių, tiesiog praskalaukite jį ir į koštuvą. Tai nereiškia nieko kepimo metu, bet nuplauti toli paviršiaus krakmolo, kad daro ryžiai lipnus. Svarbu pažymėti, kad ryžiai yra pigmentas yra tirpus vandenyje ir sudaro sunkiai pašalinamas dėmes, todėl įsitikinkite, kad dėvėti prijuostę, o jūs virti.
Keletas įteikimas Pasiūlymai

Kai virti, juoda ryžių, gali būti naudojami bet ryžių indą. Jo baklažanų spalva suteikia ryškus folija oranžinės arba žalios daržovės ar subtilus rožinės lašišos, kaip garnyrą. Tai graži ir spalvinga kepkite, o jo Nutty skonio papildo kokoso arba kepinti sezamo sėklų. Kai atauš, juoda ryžiai yra puikus pagrindas salotų. Tiesiog pakeisti jį rudieji ryžiai, bulgur, quinoa arba kitokiu panašiu grūdų savo mėgstamą receptą. Dažna juoda ryžiai yra naudojamas vienas iš parašo Tailando desertai. Tai virti su papildomu skysčiu - 2 dalys vandens ir 1 kokoso pieno 1 dalis ryžių - padaryti ryžių pudingas rūšiuoti, švelniai saldintas ir, patiekiamas su mango griežinėliai
.