Kaip atskirti odeles ir sėklas nuo šviežių pomidorų, kad juos būtų galima naudoti padaže?

1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais arba pusiau, priklausomai nuo dydžio.

2. Užvirinkite didelį puodą vandens.

3. Sudėkite pomidorus ir blanširuokite 30-60 sekundžių, kol odelė ims stingti.

4. Nedelsdami išimkite pomidorus iš verdančio vandens ir perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.

5. Kai pomidorai visiškai atvės, rankomis atsargiai nulupkite odeles.

6. Pomidorus supjaustykite mažesniais gabalėliais, išimdami sėklas.

Lupimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir išskobkite šerdį.

2. Kiekvieno pomidoro apačioje pažymėkite „X“.

3. Pomidorus sudėkite į karščiui atsparų dubenį.

4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1-2 minutes nusistovėti.

5. Nupilkite verdantį vandenį ir nedelsdami perkelkite pomidorus į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.

6. Pomidorams atvėsus, odelės turi lengvai nusilupti.

7. Pomidorus supjaustykite mažesniais gabalėliais ir pašalinkite visas sėklas.