"Už nedidelį dubenėlį Aioli, naudokite bent vieną česnako skiltelė -. Dviejų ar trys yra dar geriau, jei jums patinka česnako. Nulupkite skiltelė, tada faršą ją smulkiai, įdėti jį per česnako paspauskite arba sutarkuokite ją. Tradicinis būdas yra Sumaišyti smulkintą česnaką ir šiek tiek košerinio druskos su Piesta iki česnako tampa pastos pan. To nepadarius, naudoti bulvių Švīts ar sunkus stiklainį susmulkinti česnaką.
Kerintis emulsija

aioli prekinis ženklas creaminess ateina iš emulsinimo kiaušinių trynius su aliejumi. Naudokite vieną arba du atskirtus kiaušinių trynius už kiekvieną 1 puodelis aliejaus. Alyvuogių aliejus yra tradicinė Aioli, tačiau galite pakeisti kai alyvuogių aliejaus su rapsų arba vynuogių kauliukų aliejaus. Pradėkite plakti sumuštas trynius į česnakų pasta, kartu su šviežios citrinos sultimis dulksna. Kai tai gerai kartu, lėtai supilkite aliejų, o toliau išmaišant vikriai. Aioli yra pasirengusi, kai ji tampa kreminės ir šviesiai geltonos spalvos.
Skrudintos Apreiškimo

Norėdami pridėti saldžiai karamelizuotais dimensiją į savo Aioli, naudokite skrudinti česnakai vietoj šviežio česnako. Lobizmas nulupti skilteles ar visą galvą česnako alyvuogių aliejaus, apglėbti į aliuminio foliją česnaką, tada kepti į 400 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje iki 40 minučių. Česnakai yra pasirengusi kai skiltelės suminkštės, kai perdūrė peiliu. Česnaką žievelė lengvai, kai jis atšaldomas. Sumaišyti skrudintų skilteles, tada tęsti aioli receptą.
Ėjimas Suplakite mažiau

Vietoj trinti česnaką ir rankų plakti ingredientų, naudokite maisto procesorius sujungti ingredientų. Susmulkinkite maisto procesorius česnako, tada tyrės su kiaušinių tryniais. Lėtai pridėti aliejaus, o maisto procesorius ir toliau tyrė mišinį. Jūs galite naudoti panardinimo maišiklis daug tokiu pačiu būdu, kai jūs malta nulupti česnaką.
Alternatyvūs Aiolis

Kai jūs įsisavinome klasikinis česnako aioli , įtraukti ingredientų, kurie paįvairinti savo padažu repertuarą. Dulksna iš Dijon garstyčių tiek į pagrindinį receptą, ar pašildyti su Juodieji pipirai ar Sriracha padažu šiek tiek. Dėl prabangaus ryšį, sumažinkite alyvuogių aliejaus kiekį, pridėkite keletą šaukštai pesto arba balta triufelių aliejumi.
Sauga Pirma

Kadangi nevirtos kiaušinių tryniai yra svarbiausia dalis Aioli, imtis priemonių, kad būtų išvengta su maistu plintančių ligų, susijusių su žalių kiaušinių, pavyzdžiui, salmonelių. Nuvalykite nešvarumus nuo sveikų kiaušinių, ir nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu, prieš jums kreko kriauklių. Jei senjorams ar vaikams bus prie stalo, naudoti pasterizuotą kiaušinių trynius, o ne žaliavų kiaušinių tryniai į Aioli. Šaldyti likusių aioli tol, kol tris dienas. Žanrai