Kaip Padaryti Jūsų jautiena Grill šonkauliukai nukristi Bone

"tarp premjero šonkaulių kepsnys ir ribeye be kaulų skirtumas yra patys šonkauliai, kurie yra išpjauti iš kepsnys ir tada parduodami atskirai. Šonkaulis mėsa turi tą pačią turtingą, raumeningas skonį, kaip skrudintą, bet ne jo parašo jautrumas. Vietoj to, šonkaulių mėsa yra kramtomi ir gyslotas. Norėdami patinka jautienos šonkaulių, jie turi būti lėtai virti ant grotelių, kol mėsa bus minkšta pakankamai beveik kristi iš masyvių kaulų.
Ko jums reikia
popieriniu rankšluosčiu
Spice trynimo
Plastikinė plėvelė wrap
anglis

Kietmedžio lustai, skirti dūmų
šakių
Barbekiu padažas (pasirinktinai)
padažas šepetys (neprivaloma)

instrukcijos

1. nuvalykite šonkaulius galus švariu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalinti kaulų fragmentai paliktus mėsininko pjūklu. RUB šonkaulius kruopščiai su savo mėgstamą prieskonių mišinio, arba komercinės ar namų, tada padengti juos su plastikine plėvele plėvele ir padėkite į šaldytuvą juos naktį.
   

2. Įkelti savo barbekiu su anglimi ir uždekite. Kai žarijos yra gerai žinomi, grėblys juos į vieną pusę virdulio ir pridėti keletą mažus kietmedžio teikti dūmai. Uždarykite dangtelį ir reguliuoti savo angas, kol pasieksite stabilią temperatūrą 225 laipsnių pagal Celsijų.
   

3. Vieta jautienos šonkaulių nuo jūsų Grill stovo, ant šono, kur nėra žarijos. Uždarykite dangtelį, ir virkite šonkaulius šiuo žemoje temperatūroje 3 valandų prieš juos tikrinti. Virdulys neturėtų reikalauti jokios papildomos anglis.
   

4. Atidarykite dangtelį po 3 valandas ir išbandyti šonkaulius suėmus kaulo su švariu rankšluosčiu galą ir pasukant jį. Jei jis juda laisvai vietoje, įdėkite šakute į mėsiškas zonos tarp kaulų ir pasukti ją. Jei mėsa toli laisvai, šonkauliai yra padaryta. Jei ne, uždarykite dangtį ir virkite už dar 45 mintues jautienos prieš bandant antrą kartą.
   

5. Pašalinti šonkaulius iš savo barbekiu kartą jie visiškai švelnus. Jei norite baigti šonkaulius su padažu, atidarykite savo kepimo anketa angos sukurti labai karšta liepsna. Patepkite šonkaulius su padažu ir grąžinti juos į virdulio, šį kartą arčiau anglis. Grilio juos per kelias minutes, kol padažas pradės burbuliuoti ir karamelizuotas, tada tarnauti.