Kaip padaryti, kad fermentuotas krapais (8 Žingsniai)

Visos marinatai eiti per fermentacijos procesą. Agurkai marinuoti į sūrymo arba acto tirpalu leisti jiems fermentuotis. Sūrymu suteikia marinatai jam rūgštų skonį ir kuriai pagalbinei skonių marinatai papildymas. Rūgštingumas lygis sūrymo efektyviai naikina dauguma bakterijų, bet sūrymu turi būti šildoma, kruopščiai saugiai sunaikinti bet išlikęs pavojingų bakterijų po marinatai fermentuotis. Kai tinkamai fermentuotis marinatai, laikykite juos savo šaldytuve arba padidinti jų galiojimo laikas, apdorojant juos vandens vonioje Canner.
Ko jums reikia
4 £. ėsdinimo agurkai
Daržovių teptukas
peilis
2 šaukštai. ėsdinimo prieskoniai
lėtai viryklė arba maisto kokybės stiklo ar plastiko konteinerius
1/2 puodelio ėsdinimo druskos
1/4 puodelio baltojo acto
8 puodeliai vandens
dubuo
Švarus stiklo pietų ar pyragas plokštelės
Pine konservavimo stiklainiai
švariu rankšluosčiu
puode
Kavos filtrai
instrukcijos

1. Pasirinkite ėsdinimo agurkai, kurie yra tamsiai žalia ir tvirta. Venkite agurkai su dideliu kiekiu baltos arba geltonos spalvos vietovėse arba su karpos.
   

2. Nuplaukite agurkus pagal vėsioje tekančiu vandeniu ir nušveiskite jas su augaliniu šepečiu. Supjaustykite žiedų galą nuo agurkų ir išmeskite.
   

3. Pridėti 1 valg. ėsdinimo prieskonių į lėtai viryklė, maisto kokybės stiklo arba plastiko konteinerį apačioje. Pridėti ėsdinimo agurkai prie konteinerio. Kombainas 1/2 puodelio ėsdinimo druskos, 1/4 puodelio baltojo acto ir 8 puodeliai vandens dubenį. Maišykite, kol druska ištirps. Pridėti likusį po 1 valg. ėsdinimo prieskonių per marinuotais agurkais.
   

4. "nugramzdinti į tirpalą agurkai sveriant juos švariu vakarienės lėkštės ar pyragas plokštelės. Jie turi sėdėti 2 colių pagal sūrymu, o jie fermentuotis. Užpildykite 02:58 konservavimo stiklainius su vandeniu ir padėkite juos ant plokštelės panerti agurkus. Uždenkite indą su švariu rankšluosčiu, kad būtų išvengta purvo, nuolaužų ar vabzdžių užteršė marinatai.
   

5. Laikyti kambario temperatūroje rauginti agurkai tarp 70 ir 75 F trijų iki keturių savaičių. Patikrinkite ant marinatai du ar tris kartus per savaitę. Pašalinti bet kokį šabloną arba maurai nuo paviršiaus. Išmeskite marinatai, jei jie turi nemalonų kvapą, atrodo pasibjaurėtinas arba yra pernelyg minkštas.
   

6. Pašalinti marinatai, kai jie rodomi tolygiai permatomas. Supilkite marinatas sūrymu į keptuvę. Įkaitinkite sūrymu ir jį virinti. Troškinkite sūrymo 5 minutes. Filtruoti jį per kavos filtrus.
   

7. "iškarpyti filmą pinta konservavimo stiklainius verdančio vandens, 10 minučių puodą. Virinama dangteliai mažesnio puodo vandens nuo 4 iki 5 minučių.
   

8. Fill konservų stiklainius su marinuotais agurkėliais. Supilkite karštą sūrymu per marinuotais agurkais ir palikti 1/2 colio galvos erdvėje. Apsaugokite dangteliai ant konservų stiklainius. Įdėkite į šaldytuvą marinuoti agurkai, kai aušinamas. Jie truks iki 6 mėnesių šaldytuve.