Kaip padaryti Panini Duona (9 žingsniai)

"Panini yra nedidelis Italijos sumuštinis, kad įteikiamas mažas, širdingas, tekstūra duona. Paprastai kepta naudojant Panini spauda, ​​kuri verčia ant duonos, o jis virėjai ir suteikia jai skiriamąjį grilis ženklai. Terminas "Panini duona" nėra tikrasis duonos, o tai reiškia, kad duonos dažniausiai naudojamas gaminant autentiškas Panini sumuštiniai: Ciabatta. Ciabatta duona yra plonas ir kramtomi su mažomis skylutėmis throughoutand gali atlaikyti paviršiais ir Panini paspauskite be griūva.
Ko jums reikia
dviejų ir trijų ketvirtadalių puodeliai plius du šaukštai. visi universalūs miltų
trys ketvirtadaliai arb. aktyvus sausų mielių
Momentinio skaityti termometras
Vienas ir vienas ketvirtadalis puodelio šalto vandens
du dideli dubenys
polietileno plėvele

Gumos mentele
Vienas ir pusę šaukštelis. druskos
Dviejų šaukštai. alyvuogių aliejaus
virimo purkštuvu
kepimo skardos
kepimo popieriumi

instrukcijos

1. Pridėti vienas ir vienas ketvirtadalis puodeliai visus paskirties miltų ir vieną ketvirtadalį šaukštelis. aktyvus sausas mieles į didelį dubenį. Atseikėkite pusė puodelio šalto vandens ir įstatykite trumpąją skaityti termometras užtikrinti tai tarp 75 ir 78 laipsnių pagal Celsijų, tada supilkite jį į didelį dubenį.
   

2. Maišykite mišinį švelniai Jūsų rankos, tada formuoti jį į kamuolį. Naudokite plastikinį apvalkalą švelniai padengti dubenėlį viršų ir palikite ją kambario temperatūroje ne trumpiau kaip 12 valandas arba tol, kol ji yra nedideli burbuliukai.
   

3. Pridėti dar vieną ir pusė puodelio visi -purpose miltai ir pusė šaukštelio. aktyvus sausas mieles į antrą didelį dubenį, tada įmaišykite trijų ketvirtadalių puodelio šalto (75-78 laipsnių) vandens ir burbuliukais kamuolys tešlos. Sumaišykite mišinį su gumine mentele, apvyniokite plėvele ir palikite ją kambario temperatūroje maždaug 20 minučių.
   

4. Perkelkite tešlą ant lygaus paviršiaus ir pridėti dar vieną ir pusę šaukštelis. druskos ir du šaukštai. alyvuogių aliejaus ant viršaus. Paspauskite rankoje kulną į kiekvieną tešlos pusę ir stumti į priešingas puses tešlą taip druska ir aliejus bus paskirstyti, tada užlenkite tešlą per pusę ir pakartokite stumti tol, kol tešla sugeria visą alyvą.
   < Br>

5. Grab tešlą ir pakelkite jį vertikaliai virš lygaus paviršiaus, tada naudokite savo rankas kulnas paspauskite žemyn apatinį dalį tešlos, todėl tęsiasi. Sulenkite viršų pusę pasitikti apatinį kraštą, tada pakartokite tempimo ir lankstymo procesą dar kartą.
   

6. Spaudos tavo rankos kulnas tiesiai į sulankstyti tešlą, tada apverskite ir pakartoti procesą apie 10 minučių arba tol, kol tešla yra pakankamai lanksti, kad formą rutulio. Kailis dugnas ir šonai iš didelį dubenį su nonstick virimo purkštuvu, tada pridėkite tešlos kamuolį, ir apvyniokite dubenį su plastiku. Palikite apie 45 minučių.
   

7. Pabarstykite savo lygaus paviršiaus ir savo rankas šiek tiek miltų, tada pridėkite tešlą. Ištiesk tešlos kamuolį į 10 colių ilgio stačiakampį, tada sulenkite jį į trečdaliais, o tada vėl pusę vertikaliai.
   

8. Pridėti sulankstytą duonos atgal į dubenį ir leiskite jam sėdėti uždengę apie valandą ir 15 minučių arba tol, kol jis pakyla ir tampa dvigubai didesnė, tada nukopijuokite jį į pusę ir padėkite vienetų atgal į dubenį, kuriai dar 20 minučių. Forma gabalus į keturias colių šešių colių stačiakampiai, tada sulenkite juos į trečdaliais.
   

9. Uždenkite kepimo skardos su kepimo popieriumi ir įdėti tešlą, tada apmušalas plastiko wrap per jį ir tegul jis padidės dar 45 minučių. Paverskite savo orkaitę iki 450 laipsnių pagal Celsijų, formuoti stačiakampiai į 10 colių keturių colių stačiakampiai ir kepkite apie 15 minučių. Įdėkite trumpąją skaityti termometrą į duonos centre ir užtikrinti, kad ji skaito 205 laipsnių prieš nukirto.