- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Duona ir pusryčiai >> Duona Receptai >>
Duonos Per žemas atmosferinis slėgis
Kaip barometrinis slėgis nukrenta, ir baigiant su šiurkščiavilnių kepalas duonos pakyla tikimybė. Atmosferinis slėgis, taip pat žinomo kaip atmosferos slėgiui, iš esmės matuoja ore svorį. Dažniausi veiksniai, kurie sukelia žemą spaudimą įtraukti audrų ir dideliame aukštyje. Su keletą pakeitimų, jūs galite lengvai iškepti skanų kepalas laikotarpiais mažo barometrinis slėgis.
Reguliavimas ingredientus
Nors jūs neturite automatiškai reikia perorganizuoti visą savo receptą tik todėl, Storm artėja, jums gali tekti atlikti keletą pakeitimų, ypač jei esate kepimo dideliame aukštyje. Pavyzdžiui, sijojimas miltus, kuris aerates jį prieš pradėdami matuoti jis padeda pašviesinti miltus ir pridėti drėgmės tiek ant drėgno dieną. Jei kepimo dideliame aukštyje, jums gali tekti pridėti daugiau skysčio į savo duonos tešlą, ypač jei jūs kepate su visa kvietinių miltų ar kitos tamsios miltų, kurie išdžiūti greičiau nei baltos gėlės tipo. Įrašyta nuo 1 iki 4 šaukštai už kiekvieną 1 puodelis skysčio receptas reikalauja gali kovoti, kad sausumą. Be to, per mažo barometrinis slėgis, jums gali tekti sumažinti miltų kiekį, kiek, kaip vienas ketvirtadalis sumos naudojama jūsų receptą, kad tešla būtų lengviau dirbti.
Letting tešlos Rise
normaliai, jūs norite, kad jūsų dubenį tešlos šiltoje vietoje temperatūra tarp 75 ir 85 laipsnių pagal Celsijų tegul tešlos kilimą. Kadangi mažai barometrinis slėgis priežastys tešlos auga greičiau, išlaikant tešlą vietovėje Štai šiek tiek aušintuvas gali padėti sulėtinti tešlos iškilimo. Priešingu atveju, jums reikia išlaikyti savo akis ant tešlos, o ne į laikrodį auga. Per pakilo duona gali suteikti imtis mielių kvapą, rūgštaus skonio ir trapios arba šiurkščiavilnių tekstūros. Be to, kadangi laikas yra labai svarbus plėtojant savo duonos skonį, leisti, kad jis išaugs dvigubai svarbu maksimaliai skonį. Kai galite paspausti pirštu į tešlos viršaus be tešlos dygsta atgal, Punch tešlą kelis kartus ir tegul jis prisikels ". Tai turėtų užtrukti maždaug pusę laiko jis paėmė pirmą auga.
Nustatymas Jūsų krosnies temperatūrą
Net jei jūs nenorite pakeisti jūsų duonos ingredientų receptas, jūs galbūt norėsite padidinti savo orkaitės temperatūrą nuo 10 iki 15 F. didesnė krosnelė temperatūra padeda Duona baltymai ateiti kartu, formuojant pluta per anksti dalis kepimo išlaikant dujos tešlos iš daugiau nei plečiasi vėliau per etapai kepimo.
Patarimai
Priklausomai nuo to, kaip mažas barometrinis slėgis, Jums gali neprireikti atlikti bet kokius pakeitimus savo duonos receptas, išskyrus atidžiai stebėti Rise of duonos tešlą. Jei tiesiog kepti per trumpą laikotarpį mažo barometrinis slėgis, eksperimentas su savo receptą, kaip yra, ir pakeisti jį, jei būtina. Jei kepimo metu labai dideliame aukštyje - 6000 pėdų virš jūros lygio arba aukštesnio - barometrinio slėgio yra gerokai mažesnis ir reikalauja koreguoti savo kepimo rutinos
.
Previous:Kepimo Your Own Povandeninis Rolls (6 veiksmus)
Next: Ar Kukurūzų miltai būti pakeista kviečių miltų Ciabatta duona?
Maistas ir gėrimai
- Kaip gauti žuvytę skonis Iš baltųjų Bass Filė
- Kaip padaryti, kad kepta Cukrus-įsisenėjęs kepsnys
- KitchenAid maišytuvai Instrukcijos
- Kaip užšaldyti kepta paplotėliai ( 4 žingsniai )
- Kaip padaryti, kad Medus Popcorn
- Ką reiškia, kai jis reikalauja išlygino Miltai
- Kaip sužinoti, ar Avokadų pribrendo
- Kaip sumažinti daržovių sriuba rūgštingumas (5 Žingsni
Duona Receptai
- Kaip padaryti, kad naminis nemaltų kviečių duona (9 Žing
- Jūs galite naudoti Salyklo Actas vietoj baltojo acto Making
- Kaip atšildyti "& amp; Kepkite Duona (4 žingsniai)
- Kas yra pirštų bandymas duonos tešlą?
- Kaip padaryti, kad Amišai Draugystė Duona (pradedančiųjų
- Kaip padaryti, kad be cukraus Lemon Duona su citrinos glazū
- Kaip padaryti, kad kukurūzų duona Daugiau Drėgnas
- Apie Druskos tešla
- Kaip padaryti, kad glitimo soros Duona (7 Žingsniai)
- Rūšių sąrašas keksas