Po savaitės šaldymo, jūsų starteris, greičiausiai, bus rodomas negyvas ir atskyrimas tarp skysčio ir kietosios medžiagos bus padaryta.. Tai yra normalu, o po kelių valandų kambario temperatūroje kartu su šėrimo atgaivins jūsų starteris. Pridėti lygiomis dalimis vandens ir miltų, maišykite ir leiskite jam pastovėti laisvai padengtos kambario temperatūroje - geriausia tarp 75 ir 80 laipsnių pagal Celsijų - ". Pašaras" duoti mielės galimybę galite naudoti savo atgaivino starteris kepti su , bet išlaikyti jūsų starteris vyksta, įvertinti bent 1 puodelis ir laikyti jį laisvai padengtas atgal į šaldytuvą.
po dviejų iki trijų savaičių

Jei pamiršti maitinti savo starteris ir kelias savaites eiti, jūs pastebėsite, kad Hooch buvimą. Ši įprasta alkoholis šalutinis produktas yra gaminamas savo mielių ir rodo, kad krūtimi yra būtina. Nuimkite pakuotę iš šaldytuvo, maišykite Hooch atgal į mišinį ir toliau su šėrimo, kaip aprašyta ankstesniame skyriuje. Jei neplanuojate padaryti duona ir turėti daugiau starteris, nei galite patogiai laikyti, perkoškite, ką jums nereikia pilant bet kokį papildomą starteris, prisimindamas išmaišyti pirmas ir šaldyti poilsio. Papildomas starteris gali būti naudojamas receptai blynai, bandelės ir pyragaičiai, arba tiesiog nuplauti į kanalizaciją.
Po vieną mėnesį ar ilgiau

Jei jūsų starteris eina mėnesį ar daugiau, be šėrimo, jūs pastebėsite, daugiau skystų Hooch. Jei jūsų starteris ieško per storas, skystis gali būti maišomas atgal; jei starteris ieško plonas arba vandeningas ar manote, kad yra per daug Hooch, perkoškite. Supilkite skystį išjungti ir pakeisti prarastą skysčio su kambario temperatūros vandeniu ir toliau su pienu. Jei skystis hooch yra ne spalva, pavyzdžiui, rožinės arba oranžinės, ar pelėsiai vystosi ant konteinerio, išmeskite starterį.
Saugiai laikyti jūsų pradedančiųjų

išvalyti savo saugojimo boksas, supilkite starteris į ne metalo dubenėlį prieš šėrimą, tada nuplaukite ir nusausinkite savo konteinerį. Tai apsaugo visus nepageidaujamus bakterijas iš besivystančių. Naudojant plataus nagų stiklo konteineris yra priimtinas, tačiau reikia būti atsargiems, kai šaldymo stiklą dėl apstatytose dujų pavojus. Palikite pakankamai vietos jūsų saugojimo konteinerio jūsų starteris dvigubai tūrio, laikykite dangtelį laisvai įrengtas leisti oro apykaitą.