Per kiek laiko atvėsus maistas pasiekia 10–5 laipsnių?

Aušinant maistą, jis turėtų pasiekti nuo 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių pagal Farenheitą) iki 10 laipsnių Celsijaus (50 laipsnių pagal Farenheitą) greičiau nei per 2 valandas, o tada per 4 valandas pasiekti 5 laipsnius Celsijaus (41 laipsnis pagal Farenheitą). Šis temperatūros diapazonas yra žinomas kaip „pavojaus zona“, nes kenksmingos bakterijos gali greitai augti ir daugintis nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Farenheitą. Siekiant užtikrinti maisto saugą, svarbu greitai ir tinkamai atvėsinti maistą laikantis šių nurodymų.