JAV, 20 šalys neleidžia parduotuvės parduoti žalią pieną, nes nuo 2012 m. Žalias pienas gali būti bakterijų, įskaitant Salmonella, E. coli ir Listeria. Jie visi gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu. Kita, mažiau pavojingų bakterijų gali sukelti nestiprų apsinuodijimą maistu. Kūdikiai, maži vaikai, pagyvenę žmonės ir tie, su esama liga yra ypač gresia infekcijos iš žalio pieno.
Pasterizuoti neutralizuoti

Pasterizacija apima šildymo nužudyti išjungti bakterijos ir kiti patogenai. Galite pasterizuoti žalią pieną namuose. Užpildykite didelėje keptuvėje su vandeniu ir jį virinti. Įdėkite žalią pieną mažesnio visos arba karščiui atsparaus stiklainį ir nuleiskite ją į verdantį vandenį. Laikyti maišant, tada naudokite kepimo termometras išbandyti kai pienas pasiekia 165 laipsnių pagal Celsijų. Count žemyn 15 sekundžių šioje temperatūroje, tada nuimkite keptuvę ar stiklainį ir vietą ledo šaltu vandeniu atvėsti.
Užvirinkite Per Toli

Virimo žalią pieną bus sunaikinti dauguma kenksmingų bakterijų, tačiau ji taip pat keičia pieno skonį, kvapo ir išvaizdą. Nes daugelis, tai keistas skonis ir kvapas yra nepatraukli - panašus į & quot; virti & quot; skonis itin termiškai apdoroto pieno - rūšis, parduodama į prekybos centrų lentynose. UAT procesas apima pareikšti pieno temperatūra gerokai daugiau nei verdant kelias sekundes. Jei jums nepatinka, kad UAT pieno skonį, tada virti žalias pienas tikriausiai nebus atitiktų jūsų skonį.
Saugojimas pieną

"Nesvarbu, ar norite pasterizuoti arba virti savo pienu, tai tada turi būti laikomi šaldytuve ir tinkamai saugomi. Jis gali būti saugomas švaraus popieriaus arba plastiko dėžutes arba į butelius. Jūs turite nustatyti 45 F arba mažesnis šaldytuvas, nors ne mažesnis kaip 34 F. ideali temperatūra pieno yra tarp 34 ir 38 F. Esant šioms sąlygoms, pasterizuotas pienas išsilaiko maždaug 10 iki 21 dienų, pataria Kornelio universiteto departamentas Maisto mokslas. Jei pienas suteikia ne rūgštus kvapas, išmeskite jį, net jei jūs tik saugomi, kad per keletą dienų.