Ar galima kiaušinių baltymus pakeisti kiaušiniais?

Taip, kiaušinių baltymais daugelyje receptų galima pakeisti sveikus kiaušinius. Tačiau svarbu pažymėti, kad kiaušinių baltymuose nėra tų pačių maistinių medžiagų kaip sveikuose kiaušiniuose, todėl jie gali netikti visiems receptams.

Štai keletas patarimų, kaip kiaušinių baltymus pakeisti kiaušiniais:

* Kiekvienam 1 visam kiaušiniui naudokite 2 baltymus.

* Kiaušinių baltymai nepridės riebalų ar cholesterolio į jūsų receptą, todėl gali tekti pridėti šiek tiek riebalų ar aliejaus, jei juos naudosite kaip sveikų kiaušinių pakaitalą.

* Kiaušinių baltymai sukurs lengvesnę, puresnę tekstūrą nei sveiki kiaušiniai, todėl jie gali netikti receptams, kuriems reikalinga tanki ar kramtoma tekstūra.

* Kiaušinių baltymus galima išplakti į meringue, kuris gali būti naudojamas kaip pyragų ar pyragų užpilas arba kaip pagrindas kitiems desertams.

* Iš kiaušinių baltymų taip pat galima gaminti omletus, kiaušinienę, kitus kiaušinių patiekalus.

Štai keletas receptų, kuriuose kiaušinių baltymai naudojami kaip kiaušinių pakaitalas:

* Angelo maisto pyragas

* Pavlova

* Macarons

* Mėringo sausainiai

* Omletas su kiaušinio baltymu

* Kiaušinių plakta

* Kišas su kiaušinių baltymais