Kokia yra kiaušinio funkcija dešros ritinyje?

Kiaušiniai yra įprastas dešrelių suktinukų rišiklis, padedantis išlaikyti mišinį kartu ir neleidžiantis jam subyrėti gaminant. Jie taip pat suteikia kepiniui drėgmės ir sodrumo. Be to, dešros ritinėlių išorėje prieš kepant užtepamas kiaušinių plovimas padeda sukurti auksinę rudą plutą.