Naudojant raugas padės tešla kyla greičiau. Nors soda ir kepimo milteliai dažniausiai naudojamas pyragams ir greitai duonos, mielių yra pagrindinis raugas naudojamas duonos ir picos tešlą. Visi trys priežastis cheminės reakcijos sukurti dujų, kuri paveikia tešlos ingredientus. Kai mielės, visuotinai žinomas kaip & quot; greitas augimas, & quot; buvo sukonstruotas aktyvinti cheminę reakciją greičiau; ir kai kurie miltų rūšių, pavyzdžiui, savarankiškai auga, jau yra labai raugas.
Temperatūra

Daugelis raugo agentai sukels tešla palaipsniui didės iki kambario temperatūros. Be tešlos su daugiau drėgmės, šiltesnis aplinkos temperatūra, tuo greičiau tešla pakils. Tačiau, ne šilta esant temperatūrai virš 250 laipsnių pagal Celsijų, o tešla taip pat pradės gaminti

greičiau auga, vieta tešlą šiltoje orkaitėje, per šilto vandens keptuvėje.; arba Mikrobangų vieną ar du kartus ant mažo iki 25 sekundžių.
Greičiau tikrinimas

"aktyvios sausosios mielės yra gyvas organizmas, kad eina ramybės laikymo metu. Norėdami & quot; įrodymus & quot; arba įjungti ją, įtraukite ją į šiltą vandenį, apie 110-115 F. vandens negu apie 125 F gali nužudyti organizmą, todėl išbandyti jį pirmą kartą. Ji turėtų pajusti šilumą, bet pakankamai, kad įdėti savo pirštu patogiai.

Jei pagreitinti hidroizoliaciją, pridėti cukraus žiupsnelis į šiltą vandenį. Mielių kanalai ant cukraus ir pradeda greičiau gaminti anglies dioksido dujų. Įrašyta actas korektūros metu sukuria panašų reakciją. Pridėti 3/4 arbatinio šaukštelio obuolių sidro actu arba balzaminio acto už kiekvieną 3 puodeliai miltų, kai maišymo tešlą.

Tegul tešla kyla dvigubo dydžio šiltą vietą arba viršelio ir įdėti tešlą šalia puodelio karšto vandens mikrobangų ir šilumos mažas iki 3 minučių. Tegul tešla poilsį 3 minutes, tada vėl kaitinama.
Padengti jį

Kaip anglies dioksido formų viduje tešlos, tai sukelia kamuolį plėsti. Jei tešlos rutulio paviršiaus išdžiūsta, pluta, kuri yra nuolat tešlą pakilti taip greitai. Kad tešla laisvai pakilti, švelniai kailis tešlos viršaus su augaliniu aliejumi ir padengti su plastiko plėvele arba drėgnu rankšluosčiu.