- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Jūs galite naudoti Pusė & Pusė Vietoj Heavy Cream karameliniu padažu
?
karameliniu padažu remiasi turtingu skoniu sukūrė chemijos proceso Karamelinimui, sustiprintas riebalų to. Sumaišius cukraus su skysčiu - vanduo, - galite šildyti per pakankamai aukštas temperatūrai medžiaga, siekiant užkirsti kelią deginimas, bet vis dar pasiekti norimą spalvą ir skonį. Sunkusis kremas paprastai papildomai išvalyti karamelės sukurti praturtintą versija, tačiau galite pakeisti pusė ir pusė už kremas šiek tiek lengvesnis, bet vis dar kvapnus, versija.
Riebalai Ar Skonis
" Praturtintas karamelė prasideda karamelizuotu cukrumi, kaip aiškiai karamelės, bet remiasi sviesto to ir skysto pieno produkto pridėti kūną ir skonio padažu. Apskritai, grietinėlė yra pasirinkimo pieno produktų, dėl savo didelio riebumo 35-38 procentų. Pusė ir pusė, pieno ir šviesos grietinėlės derinys, turi žymiai mažesnis riebalų kiekis yra apie 12 procentų. Naudojant pusę, o kita pusė vietoj sunkiųjų grietinėlė bus tinkamai dirbti, kaip ilgai, kaip karamelė yra tinkamai paruošti, kad būtų išvengta sutraukinimo. Tačiau baigtas karameliniu padažu bus lengvesnis skonis ir kūno dėl riebalų ir emulsiklių mažinimo.
Paruošimas yra raktas
Vienas iš svarbiausių žingsnių užtikrinant jokių karameliniu padažu darbus yra šiltas skystis, kuris bus įtrauktas į karamelizuotu cukrumi. Tai ypač aktualu, kai naudojant pusę ir pusę. Jei pusė ir pusė nėra šilta, kai įtraukti jį į karamelizuotu cukrumi Jums, šiluma bus šokiruoti skystas ir rizikos atskyrimo ir sutraukinimo. Taip pat gali sukelti pernelyg taškymosi karšto skysčio arba cukraus. Prieš pradedant bet kokį kitą veiksmą, pareikšti pusė ir pusė tiesiog verdančio virš vidutinės-mažos ugnies. Sumažinti šilumos labai mažas, kad skystis šiltai ir pasiruošę.
Skonio užpilai
Kai skambinate Karamelė su pusę ir pusę, galite paremti padažas su kitų skonių, pavyzdžiui, arbatos, prieskonių ar kavos. Yra du pagrindiniai būdai, kuriais galite padaryti ir tiek remtis mirkymo skonį. Pirmasis metodas reikalauja mirkymo ingredientą pusę ir pusę, o atšilimo pieninę. Tiesiog naudokite arbatos maišelį arba sukurti puokštė garni - žolelių ir prieskonių susirinko marlę maišelis - todėl jūs galite lengvai pašalinti paketas po mirkymo. Pridėti suleidžiama pusę ir pusę į karamelės padažu kaip savo receptą nurodo. Arba pridėti ingredientų įlieti, pavyzdžiui, kavos pupelių ar žolės, kai jūs turite parengė karamelės padažu. Leisti į kietas ingredientus keletą minučių skonio padažą, tada padermė karamelės juos pašalinti.
Du kartus apsvarstyti
Kai skambinate karamelės padažas su pusę ir pusę, o ne sunkiųjų grietinėlė, turite apsvarstyti tiek, kiek laiko leisti cukrus caramelize ir kiek laiko sumažinti galutinį padažas per šilumos. Daugiau cukraus lieka daugiau šilumos, tamsesnis ir labiau karti ji taps. Jeigu norite, galite caramelize cukraus šiek tiek mažiau nei įprasta, kad būtų atsižvelgta į mažesnę sumą riebalų metu pridėti turtingumą ir neutralizuoti kartėlį. Be to, galite virėjas galutinį padažu virš vidutinės-mažos ugnies 1 ar 2 minutes ilgiau nei jūs su karamele, sudarytą su sunkiųjų grietinėlė. Tai bus sustorėti padažą, mėgdžiodami daugiau atidžiai tradicinių praturtintas karamelės padažu kūną.
Maistas ir gėrimai
- Šaldytos kepintos migdolų Gėrimai
- Kaip Sekite lėtai carb dietos
- Ar Jūs Skonis kalafiorai į kokteilius?
- Kaip iškepti Cold lasagna (5 Žingsniai)
- Kaip Padaryti Kefyras sūris (4 Žingsniai)
- Kas yra kepeninė dešra pagaminta iš ?
- Kaip padaryti, kad "Sharp Cheddar sūris (10 Žingsniai)
- Kaip valyti miltai kretilas
Kepimo pagrindai
- Pakaitalai Crisco in pyragas pluta
- Kepimo Su Avižos Vietoj Miltai
- Kaip Išdėstyti cupcakes į Princess Karūnos formos
- Įvairūs Duona iš įvairių šalių
- Kepimo Brownies Chemija
- Kaip sumažinti Lemon Barai (6 pakopos)
- Ar Nebalinti Miltai Rise Aukštojo
- Kaip išlaikyti Lietiniai Šiltas
- Kaip Kepkite Brownies už 6000 pėdų Elevation
- Aprašymas pektino kepinius