Kaip Padaryti Kefyras sūris (4 Žingsniai)

Kefyras yra fermentuotas karvės, ožkos ar avies pieno panašus į ploną jogurtas. Pavadinimas kilęs iš Turkijos žodžio "Kef", kuris reiškia gerą sveikatą. Kaip jogurto ar žalio pieno, kefyro atskiria į varškės ir išrūgų kai paliekama stovėti vieną dieną ar dvi. Šie varškės padaryti paprastą, minkštas Kefyras sūrio.

Kefyras grūdai yra fermentas, kuris prasideda fermentacijos procesas. Grūdai yra mielių ir bakterijų kultūra kuris yra kilęs iš Kaukazo ir Mažojoje Azijoje regionuose. Jie panašūs į mažus žiediniai kopūstai, skirtingo dydžio tarp kviečių grūdų ir riešutų ir yra prieinami daugumoje sveiko maisto parduotuvėse.
Ko jums reikia
žalio pieno
Kefyras grūdų
drobulės arba kavos filtras
Plastikiniai kiaurasamtis
stiklo ar keramikos dubenėlį
instrukcijos

1. Šiltas virš mažos ugnies pieną maždaug 40 minučių, kol šiek tiek sumažintas. Paliekama atvėsti.
   

2. Pridėti Kefyras grūdai į pieną nuo 10 iki 50 kartų pieno kiekio grūdų proporcingai. Pavaduojantis narys grūdai su viena stikline parduotuvėje nusipirkau kefyro, jei reikia. Palikite rūgti šiltoje kambario temperatūroje 24 valandų.
   

3. "Linija kiaurasamtis su lininiu audiniu ar kavos filtrą. Padėkite kiaurasamtis per gilų dubenį ar indą. Supilkite kefyrą į koštuvą ir palikite per naktį padermė arba tol, kol minkštas sūris likutis yra nuoseklumas norite.
   

4. Pašalinti Kefyras grūdai. Sausas ir vėl panaudoti grūdai kitą partiją sūrio.