- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Fermentacija sacharozės & Mielių
mielių fermentacija yra naudojama, kad duonos ir alkoholį. Cukrus turi būti Posėdyje fermentacijos procesas prasideda. Sacharozė, arba sacharozė, yra vienas cukrus naudojamas mielių fermentacijos.
Istorija
egiptiečiai ir babiloniečiai naudojamas mieles prieš 5000 metų, kad raugo duonos ir alaus, nors jie nebuvo tiksliai suprasti procesas. Louis Pasteur buvo pirmasis asmuo, suvokti mielės yra vienaląstis organizmas ir reikalingi cukrų fermentuotis. Mielės yra klasifikuojamos kaip grybų.
Funkcija
Mielės yra laikomi sausai, kol reikia. Atsižvelgiant į vandens ir cukraus, mielių kanalų ir fermentų buvimą. Šalutinis produktas iš mielių mitybai yra anglies dioksido ir etilo alkoholio.
Chemija
mielių fermentas, vadinamas invertazė pertraukos sacharozės žemyn į paprastą cukrų fruktozės ir gliukozės. Gliukozė yra cheminė formulė yra C6H12O6. Fermentacijos procesas subyrėtų gliukozės, bet taupo savo elementus, susijusius dviem etanolio molekulių (C2H5OH) ir du anglies dioksido molekulių (CO2) Žanrai
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad lengvai guacamole kritimo
- Ar atšildytas duonos tešlą pūti?
- Kaip Kepkite pyragą į Keramikos Pie Plate
- Kaip padaryti, kad sidabro spalvos su maistu Dažai (3 pakop
- Kaip užšaldyti Jorkšyro pudingas (5 Žingsniai)
- Būdai, kaip naudoti Migdolų žievės
- Kaip padaryti, kad samosas Su Tortiljos
- Pakaitalai Bundt keptuvės
Kepimo pagrindai
- Kaip naudotis Tube Pan kepti (12 Žingsniai)
- Ar vyniojimo į foliją bulvių padėti jai Kuko Greičiau
- Kas yra geras pakaitalai augalinis aliejus priimant morkų p
- Kaip užšaldyti Banana Cream Pie (4 Žingsniai)
- Kas natūralios spalvos gali būti naudojami Red Velvet Cake
- Jūs galite naudoti Almond milteliai Padaryti marcipaną
- Kaip naudotis sviestas milteliai (7 Žingsniai)
- Kaip Kepkite su obuolių Vietoj sviestas
- Ar Batonai pasenusi greitai, nes jis yra pagamintas taupaus
- Pokyčiai reikalingi Cooking Konditerijos gaminiai ne apie 6