- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Kas yra Cheminė formulė kepimo milteliai
?
Kepimo milteliai yra momentiniai mieles populiariai naudojamas, kad kepinių didės. Kadangi kepimo milteliai yra labai rūgštus mišinys, jis paprastai papildomas receptūras, kurios turi labai šarminių ingredientų. Cheminis pavadinimas kepimo miltelių yra natrio vandenilio karbonato ir jo cheminė formulė yra NaHCO3. (Žr 1 nuoroda)
Sudėtis
Kepimo milteliai susideda iš 3 dalių: rūgščių, bazių ir užpildo. Tipiškas mišinys apima grietinėlės totorių (rūgštis), soda (bazė) ir kukurūzų krakmolo (įpylimo angos).
Veislių
Kepimo milteliai yra 2 veislių, viengubo veikimo ir dvigubo veikimo. Vienkryptis Kepimo milteliai burbuliukai tik tada, kai jis sušlapo. Dukart veikiantis kepimo milteliai reaguoja du kartus - pirmą kartą, kai ji sušlapo ir vėl, kai jis yra šildomas
santykis
"aukso santykis kepimo milteliai, miltai 1-. 1 ¼ šaukštelio iki 1 puodelio. Per daug kepimo miltelių recepte gali Naklecić raugas procesą generuoti burbulų perteklių, kad skubotai kyla į paviršių ir pop. (Žr Nuoroda 2)
laikymas
Kepimo milteliai turi būti laikomi hermetiškame inde vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje. Norėdami nustatyti, ar kepimo miltelių dar šviežia, pridėti vieną arbatinį šaukštelį sudedamosios pusę puodelio verdančio vandens. Jeigu virimo svyravimų ir tampa Fizzy, kepimo milteliai yra gera.
Keitimas
Jei pakeisti 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių sumaišykite 1/2 šaukštelio grietinėlės totorių ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Jei kepimo miltelių Keitimas nebus naudojamas nedelsiant, pridėti 1/4 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo į mišinį. Kukurūzų krakmolas apsaugo priešlaikinį cheminę reakciją tarp rūgščioje grietinėlės totorišku ir šarminės soda absorbuojant drėgmę į orą. (Žr Nuoroda 2)
Previous:Ką daryti, jei jūs neturite kepimo popieriumi kepimui
Next: Kaip Padaryti homemade Gnocchi (nuo nulio) (4 žingsniai)
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad Lollipop
- Kaip naudotis White Truffle aliejus (5 Žingsniai)
- Kaip Kuko elnienos į CROCK puodą
- Ar Jūs Užvirinkite kokoso pieno, kaip garlaivis gėrimas
- Kas yra Viskas plakiruoto Virtuvės?
- Kas yra Brut Champagne
- Kaip Padaryti Paprasta BowTie Makaronai Parmezano Lobizmas
- Kas yra skirtingų rūšių krekerių smuko
Kepimo pagrindai
- Ar galiu Pavaduojantis Almond miltai Duona Crumb Topping
- Kaip padaryti tortą valdybą (6 Žingsniai)
- Kas yra baltos Sudėtiniai Šokoladas
- Kaip sužinoti, ar duona Mielės Is Dead
- Kaip pridėti kokosų tortas derinį (7 žingsniai)
- Kas yra Cheminė formulė kepimo milteliai
- Sūdyta vs nesūdyto sviesto Glaistant
- Kodėl Balta Kvietiniai miltai Naudojama Rye duonos?
- Ar turite Kepkite Jūsų sausainių tešlą iš karto?
- Kaip padaryti, kad kiaušinių plovykla Kepiniai (3 pakopos)