Klausimų Jei norite padaryti, kad bandelės partiją su malonus apelsinų skonio, pridedant apelsinų sulčių gali atrodyti paprastas variantas. Praktikoje, kad tiesioginio metodo rūšis yra problematiškas. Nėra receptas tinkamai veikia, jeigu jos šlapias ir sausas Pagalbinės medžiagos yra subalansuotas, ir ten tiesiog nėra pakankamai vietos, daugelyje tortas arba Blynai receptai dideliais kiekiais papildomų skysčių. Paprastai galite išsisukti su pridedant kelis šaukštus skysčio - ypač jei jūs galite sumažinti kito skystojo ingredientas - bet daugiau nei kuri paveikia tekstūrą. Drėgna tešla yra daugiau glitimo miltai gali išsivystyti. Tai geras dalykas duona, bet ji daro pyragai ar bandelės kietas ir kramtomi.
Darbas jūsų koncentracija

Vaisių sulčių koncentratai dabartinę tvarkingas sprendimas, kad keblus problemos , Jie padarė komerciškai išgarinus 75 proc vandens iš vaisių sulčių, į specialią įrangą, kad pagreitina garavimą sukuriant dalinis vakuumas. Jūs galite padaryti savo iki verdančio sulčių 1/4 savo pradinio tūrio, nors jo skonis nebus toks šviežias. Šie koncentratai yra daug storesnis ir intensyviau skonio nei natūralių sulčių, tiesiog, nes jie ne taip vandeningas. Keletas sultys, pavyzdžiui, citrinų ir žaliųjų citrinų yra pakankamai stiprus naudoti jų gamtinės sąlygos, tačiau dauguma kiti yra labiau naudinga kepėjų kartą jie koncentruoti.
Įrašyta koncentratas

Profesionalus kepėjai turi prieigą prie plataus spektro koncentruotų vaisių sulčių iš komercinių tiekėjų, bet šaldytų sulčių skyriuje jūsų vietiniame prekybos centre siūlo daug galimybių, taip pat. Paprastai, 2 arba 3 šaukštai - 1 su 1 1/2 skysčio uncijos - priduria patogią vaisių skonio jūsų kepinių. Vienas ar du eksperimentai paprastai papasakoti, kiek bet kuriuo sulčių pridėti, priklausomai ar norite subtilus ar drąsią skonį. Sumažinti kitų skystų ingredientų, tokių kaip pieno arba grietinėlės, jei įmanoma, tokiu pačiu mastu. Jei kiaušiniai yra vienintelis kitas skystis, nesumažina jų. Pridėti papildomą šaukštą ar du miltų vietoj to, kad kompensuotų.
Žingsnis Be

Kartais, net sulčių koncentratas yra nekoncentruoti pakankamai pasiekti skonio Jums nori. Tais atvejais, net dar labiau sumažinti sulčių - į pusiau kieta pasta, kai kuriais atvejais - gali būti būtina. Tuo koncentracijos laipsnį sultys turi mažiau įtakos jūsų balansą drėgnų ir sausų ingredientų, kurie gali supaprastinti savo receptą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pridėti šiuos vaisius storio pastos arba sirupų į kremas sviesto ir cukraus, tuo metu norite pridėti kiaušinių ir kvapiųjų ekstraktų. Sutirštės sultys bus išsklaidyta tolygiai per riebalų, ir tada per tešlos ar tešlą.