Ar galite Kepkite sluoksniuotos tešlos Korpusai anksto?

Vienas iš tešlos šefo labiausiai universalus preparatų yra sluoksniuotos tešlos, nepaprastai lengvas, traškus universalūs tešla, kuri gali būti naudojama šimtus būdų. Bendras pavyzdys yra tešlos kriauklės, pagamintas mažų versijų užkandžių ir didesnių formų, skirtų desertų ar patiekalų. Dėl užimtas specialistas - ar laiko stokojanti namuose virti su kompanija kelyje - kelių dešimčių sluoksniuotos tešlos lukštai, kepti iš anksto ir kruopščiai saugomas, yra Gelbėtojas
A vėjo Puff

Sluoksniuotos tešlos pagamintas rengiant tvirtą tešlą, tada vyniojimo aplink sviesto blokas. Po to, kai valcavimo ir sulankstyti tam tikrą skaičių kartų, tai sudaro šimtus sluoksnių smulkių sluoksnių tešlos įsiterpę su sviestu. Kai kepamas, tai gana plonas tešlos pūkinės iki keturių kartų jo pradinio dydžio. Kepimo pasinaudoti šia vešlus plėsti padaryti nedidelius tešlos lukštai, vadinama & quot; bouchees & quot; - mažai kanda - arba daugiau aprašomosios & quot; tūrio AU angos, & quot; ar pūkinės vėjo, nuoroda į lengvumo ir lengvumo gatavo apvalkalo.
Making Your Korpusai

  • Yra keli dažniausiai naudojami būdai atlikti šiuos kevalus. Tradicinis metodas ragina kvadratinę ar apvalią bazės sluoksniuotos tešlos, stipriai Stačios su šakute jį laikyti iš auga. Tada antrasis gabalas tešlos yra supjaustyti padaryti siaurą juostelę to paties dydžio ir formos. Bazė išlieka plokščia, o sienos išpučia visiškai aukščio ir daro korpuso pusių. Paprastesnis metodas naudoja tik vieną gabalą tešlos. Vidurinė dalis yra pažymėta seklių supjaustyti, tada lukštais kepama, kol šviesos ir purus. Kai jie padaryti, vidutinio yra pašalintas sukurti tuščiavidurę užpildymui.
    Shell "Žaidimas

  • Jei iškepti iš kriauklių tiekimą, naudokite vieną iš šių būdai. Išdėstyti juos tolygiai ant kepimo popieriumi išklotos skardos keptuvėje, palikdama tarp už cirkuliuoti orui, ir kepkite juos 375-400 laipsnių pagal Celsijų, kol jie pasipūtę, traškūs ir aukso. Jūs galite suteikti jiems giliau spalvą šepečiu kraštus su plakta kiaušinių, prieš jie kepami. Jei planuojate laikyti savo lukštai daugiau nei dieną ar dvi, tegul sausas orkaitės durelių atidaryti ir šilumos išjungimo dar 30 minučių po jie kepami. Laikykite juos hermetiškame inde iki mėnesio prieš juos naudojant. Jei jūs gyvenate drėgnas klimatas, jie gali tekti crisped trumpai šiltoje orkaitėje.
    Užšaldymo Jūsų Korpusai

  • Jūsų lukštai nebus sugadinti po mėnesio , bet jie bus pradėti paragauti pasenusi jei laikyti juos per ilgai. Norėdami to išvengti, galite užšaldyti juos į savo hermetiškame inde. Naudokite indą, o ne maišą, nes lukštai yra labai trapi ir gali būti lengvai pažeisti jūsų kitų šaldytų maisto produktų. Arba galite pasirinkti įšaldyti tam tikrų kriauklių dar neiškepęs. Tešla kepa gražiai iš sušaldyti, ir neiškepęs tešla yra daug mažiau subtilesnis nei gatavų kriauklių. Laikyti keptos lukštai ne ilgiau kaip du mėnesius geriausios kokybės, bet neiškepęs pyragai gali būti laikomi tol, kol šešių mėnesių be kokybės praradimo, jei jie gerai suvynioti.