Kaip Kuko bulvytės su šonine tepalas (14 žingsniai)

iš žodžių dvasia, & quot; Galite valgyti beveik viską, tačiau žviegimas, & quot; kuri švenčia Kiaulės kulinarijos įmokas, galima sakyti, lydyti riebalai šoninė daro beveik viską geriau. Kaip taukų, šoninė riebalų turi aukštą rūkyti tašką, gerokai didesnis temperatūros reikia, kad gruzdintas bulvytes, arba 350 laipsnių pagal Celsijų. Tačiau, jūs turite sunku ūkyje kumpio riebalų 350 F pakankamai ilgai, kad traškūs bulvytės, nes maža, plūduriuojančių dalelių kumpio kietosios medžiagos, kurios dūmai prieš 350 F dirbate išspręsti šią orkaitėje blanširuoti, kad bulvytės žemoje temperatūroje, tada apdailos juos aukštoje temperatūroje.
ko jums reikia
augalinis aliejus
Sunkusis dugnu keptuvėje (nebūtina)
Teikiamos šoninė riebalų ar kumpio juostelėmis
kiaurasamčiu (neprivaloma)
sietą
marlę
puode
juosia kepimo skardos
žnyplės
kepimo popieriumi ar folija
Brown popieriniuose maišuose arba nuriebalinimo popieriaus

instrukcijos

1. Šilumos tiesiog pakankamai augalinis aliejus kailis iš sunkiųjų dugnu keptuvėje apačioje ir padėkite jį ant virš vidutinės-mažos ugnies krosnį, jei jūs neturite suteiktas kumpio riebalų.
   < li>

   Iškirpti šoninė juostos skersai į 1 colio gabaliukais ir sudėkite juos į keptuvę. Kuko šonine, kol viršus gražiai apskrus ir traškučiai ir riebalai teikia iš, retkarčiais pamaišydami, apie 10 iki 12 minučių. Jums reikia apie 1/2 puodelio kumpio riebalų kiekvienai gruzdintomis bulvytėmis svarą.
   

2. "Padermė kumpio per lėkštę į kiaurasamčiu ir atsarginės šonine vienetų kitam naudojimui. Pasukite šilumą išjungti viryklės, kai baigsite.
   

3. "Linija sietas su dviejų sluoksnių marlę ir uždėkite ant puode. Sunkiai kumpio riebalų iš keptuvės ir į sietą. Paspauskite kumpio riebalų per gumine mentele arba šaukštu atgal. Net jei turite kumpio riebalų jau suteikta, pašildyti ir padermė jį per marlę. Į marlę spąstus mažyčiai šoninė kietosios medžiagos, pagrindinė priežastis, dėl rūkymo.
   

4. nuplaukite gruzdintas bulvytes, jei jums sumažinti patys. Jūs norite pašalinti kuo daugiau likutinė krakmolo, kaip jūs galite. Jūs neturite skalauti supakuotų šaldytų bulvyčių, nes jie jau blanširuoti.
   

5. Vieta gruzdintas bulvytes ant juosia kepimo skardos išklotos popierinių rankšluosčių ir paglostyti jiems išdžiūti. Vieta Prancūzijos bulvytės dėl 20 iki 30 minučių šaldytuve. Šaldant gruzdintas bulvytes prieš orkaitėje blanširuoti juos apsaugo nuo išorės temsta per greitai.
   

6. Šilumos orkaitę iki 300 F, o bulvytės šaltis į šaldytuvą. Įkaitinkite kumpio riebalų virš mažos ugnies apie 10 minučių.
   

7. Paimkite bulvytės iš šaldytuvo ir padėkite jas į kumpio riebalų puode. Sudėkite į riebalais bulvytės kailis juos labai priklauso nuo visų pusių.
   

8. Paimkite bulvytės iš puode su žnyplėmis ir padėkite juos vienodu sluoksniu ant kepimo skardos išklotos rantai su folija arba kepimo popieriumi. Tegul kai kurie iš kumpio riebalų lašeline atgal į puodą.
   

9. "Priglausti bulvytės orkaitėje keptuvę ir kepkite juos, kol jie suminkštės ir plėtoti blond spalvą. Orkaitėje blanširuoti, kad bulvytės padeda jiems gauti traškūs be getting pernelyg tamsus išorėje, kai baigsite juos vėliau. Pašalinti bulvytės iš orkaitės ir padėkite jas ant keptuvės ar kelių plokščių su pamušalu rudas popieriniuose maišuose arba nuriebalinimo popieriaus.
   

10. Švelniai ištrink bulvytės su popierinių rankšluosčių. Įjunkite orkaitę iki 450 F ir tegul bulvytės atvėsti iki kambario temperatūros.
    

11. Įdėkite į negilią kepimo indo dugno bulvytės vienodu sluoksniu. Supilkite į kumpio riebalų pailsėti į indą ir kailio juos iš visų pusių. Jūs turėtumėte turėti apie 1/4 colio stovi kumpio riebalų indo dugno. Jei esate šiek tiek trumpas kumpio riebalų, įpilkite augalinio aliejaus šiek tiek atsigriebti už jį. Vieta bulvytės orkaitėje.
    

12. Orkaitės-mailius bulvytės iki auksinės rudos spalvos ir traškūs, maždaug nuo 15 iki 20 minučių. Sudėkite bulvytės ir paversti juos įpusėjus kepimo todėl jie virėjas tolygiai.
    

13. Pašalinti bulvytės iš orkaitės ir padėkite ant nuriebalinimo popierių, popierinius rankšluosčius arba rudos spalvos popieriniai maišeliai nusausinti. Ištrink bulvytės, o dar karšta pakelti likutinę riebalų.