Ar kepimo milteliai gali pakeisti marinavimo kalkes?

Kepimo milteliai neturėtų būti naudojami kaip marinavimo kalkių pakaitalas. Kepimo milteliai – kildinimo priemonė, kuri naudojama tam, kad kepiniai būtų lengvi ir purūs. Paprastai jis gaminamas iš kepimo sodos, kukurūzų krakmolo ir rūgšties, pvz., dantų akmenų grietinėlės, derinio. Marinavimo kalkės yra cheminis junginys, vadinamas kalcio hidroksidu, ir naudojamas daržovėms ir vaisiams konservuoti, stabdant bakterijų augimą. Kad būtų užtikrintas konservuoto maisto saugumas ir kokybė, marinuojant svarbu naudoti tinkamus ingredientus.