kiekvienam storio colio, druska jūsų kepsniai vieną valandą. Nustatykite savo kepsnius ant lėkštės ir padėkite jį ant kovos viršuje. Liberaliai taikyti košerinio druskos abiem savo kepsnys pusių yra minkštinti procesas. Iš pradžių, košerinio druskos trauks vandenį iš vidaus į paviršių kepsnys. Kaip vanduo pradeda tirpinti druską, ji lėtai būti amortizuoti į kepsnys. Pagal tuo Įsimintina Virtuvė ekspertų, amortizuoti košerinio druskos tikrai bus suskaidyti jungiamuosius audinius ir vidaus baltymų mėsos ir pagerinti bendrą tekstūrą kepsnys. Plaukite savo kepsnius gerai pašalinti perteklinį druskos. Pat juos sausu popieriniu rankšluosčiu.
Marinavimas

Venkite brangių fasuotų marinatai, kad yra daug natrio, sukuriant savo namuose su keletą paprastų ingredientų. Marinatų su kivi, ananasų ir papajų yra fermentų, kurie turi minkštinti poveikį mėsos. Sultys savo mėgstamą atogrąžų vaisių maisto procesorius, tada sumaišykite kelis arbatinius šaukštelius sojos padažo, sezamo aliejaus, smulkinto česnako ir juodųjų pipirų žiupsnelis už paprastą dar skanus receptas. Be minkštinti steikai, marinavimas, taip pat įkvėpti mėsą su ryškių skonių.
Cooking

"Leiskite savo kepsnius sušilti iki kambario temperatūros prieš verdant. Šalti kepsniai bus atsiimti ir sugriežtinti kai pristatė šildyti. Visos prideginimas bus inkrustuoti kepsnys, o sandarinimo vidaus sultis viduje. Šilumos kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ketaus keptuvę. Svilinti savo kepsnys maždaug 5:55 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo jūsų pageidaujamą doneness. Kepdami, naudoti mažai, kad vidutinės ugnies, kad būtų išvengta overcooking. Flip savo kepsnys tik vieną kartą, kad būtų išvengta pradūrimui į mėsą. Dėl kepsniai su nuo 1 iki 1 1/2 colių storio, virėjas 03:57 minutes ant kiekvienos vidutinio retas pusėje.
Stebint vidaus temperatūra

Naudojant mėsos termometras leis jums stebėti šį procesą ir išvengti overcooking savo kepsnius. Įdėkite termometrą adatą į storiausią dalį kepsnys. Reti kepsniai turės vidinę temperatūrą maždaug 120 laipsnių pagal Celsijų, o Puscepts valia laikrodis maždaug 125 F Pjovimo savo kepsnys per anksti sukels vidaus sultys pabėgti. Leiskite savo kepsnys pailsėti apie 15 iki 20 minučių po virimo užtikrinti Belieka švelnus ir sultingas.