Kaip Kuko kaulų Įdaryti vištienos

"Nesakykite kalakutų, bet jūs galite Daiktai viščiukų taip pat lengvai, ir jūs neturite padaryti pakankamai įdaru maitinti kariuomenę juos užpildyti, arba. Kaulų viščiukai yra geriausi kandidatai įdaru, nes galite sumažinti per visą paukščio netrikdomas ir tarnauti jį griežinėliais - retas derinys paprasta porcija ir parodyti sustojimo pristatymas. Galite debone vištienos dviem būdais, bet jie abu virėjas pats: padalinti jį atgal, kuris suteikia lengvesnę prieigą prie kaulų arba pašalinti kaulus per ertmę, kurios trunka ilgiau, bet atrodo geriau po to, kai kepsnys ją Tai, ko jums reikia
kaulų vištienos, ne trumpiau kaip 3 £ 4
Popieriniai rankšluosčiai
Virtuvės žirklės
košerinio druskos
Juodieji pipirai
Naftos
Seklių kepimo patiekalas
šaukštu
Mėsos termometras
Trussing adatą
mėsininko virvių
Nemokama užpildyti savo vištos

1. Prieš jus Sumaišykite įdaro apie valandą pradėti nuo vištienos taip, jis yra paruoštas eiti tuo pačiu metu. Jūs turite daug galimybių, kai kalbama apie įdaru, ir kai jūs manote už tipiškų duonos užpildų galite sugalvoti įdomių kombinacijų. Pavyzdžiui, galite naudoti alternatyvius grūdus ir iš krakmolų, tokių kuskusas, paruoštas Polenta ir grikių, ir pridėti įvairių baltymų, pavyzdžiui, chorizo, kiaušinių, traukti kiaulienos, smulkintos jautienos arba ančių. Vietoj to, naudojant Mirepoix, arba morkos, svogūnai ir salierai, už bazinių aromatinių sudedamųjų dalių, galite naudoti svogūnai, paprikos, pomidorai, česnakai ir kalendrų, arba Švenčiausiosios Trejybės salierų, askaloniniai česnakai, žaliosios paprikos, česnakų ir petražolių sofrito. Naudokite apie 3/4 puodelio įdaru kilogramui paukštis santykį, ir laikyti jį įtraukti į šaldytuvą.
   

2. Šilumos iki 350 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje.
   

3. Patas ir už jos ribų vištienos sausas popierinių rankšluosčių. Nukirpti uodegos likutį iš paukščio naudojant virtuvės žirklės ir ištraukite jokių riebalų iš vidaus ertmę.
   

4. "sezonas viščiuką iš vidaus ir iš košerinio druskos ir juodųjų pipirų. Kailis vištienos su aliejumi interjeras.
   

5. Daiktai ertmę maždaug 3/4 puodelio įdaru kilogramui vištiena ir siūti ertmė uždarytas. Kailis vištienos su aliejumi išorės ir įdėkite jį į negilią kepimo indą. Įdėkite viščiuką ant vidurinės orkaitės lentynėlės.
   

6. Kepkite 30 minučių už svarą vištienos arba iki šlaunų, krūtų ir kamšalai pasiekti vidinę temperatūrą 165 F Šaukštas iki viščiuką drippings ir belsti vištienos maždaug kas 30 minučių. Išimkite vištieną iš orkaitės, kai tikrinant temperatūrą mėsos termometru.
   

7. Padėkite ant plokštelės vištiena ir leiskite jam pailsėti apie 15 min. Nupjaukite virvės ir pašalinti prieš patiekiant.
   Siuvamosios Prieš prideginimas
   

   1. įdėkite viščiuką krūtinėle ant darbinio paviršiaus, jeigu jis nebuvo prapjauti kai ji buvo be kaulų, ir siūlai labai trussing adatą maždaug 1,5 pėdų virvių
      

      Jei vištienos buvo prapjauti, kai ji buvo be kaulų, įdėkite jį krūtinėle žemyn ant darbinio paviršiaus ir siūlai labai trussing adatą gabalas mėsininko virvių apie 3 pėdų ilgio.
      

   2. Įdėkite trussing adatą viršuje vienoje pusėje ertmės, apie 1/2 colio į krašto viduje. Ištraukite špagatas per išskyrus maždaug 3 colių jį tuo atviru galu ir kaklaraištis mazgas ar du per 3 colių gabalas virvelių, todėl nebus slysta. Įdėkite ant kitos pusės ertmės adatą tiesiai per iš kur įdėjote jį pirmą pusėje ir ištraukite jį pakankamai stora uždaryti, bet ne pakankamai, kad ašara odą. Kryžiaus špagatas per į kitą pusę ertmės ir įdėkite ją per odą apačioje ir jį iš viršaus, apie 1/2 colio žemiau pirmoje vietoje įdėtą ją. Tęsti trussing vištienos kaip tu pirmąsias dvi skyles, kol siūti ertmės uždaryti. Nupjaukite virvės ir kaklaraištis mazgas ar du atvirame gale siūlu.
      

      Jei padalinti vištienos atvirą pašalinti kaulus, pareikšti du nukirpti kraštai vištienos kartu uždaryti angą. Įdurkite adatą apie 2/1 colio viduje siūlės, kur ji prasideda kaklo ir traukti virves per išskyrus maždaug 3 colių jį atvirojo galo. Kaklaraištis mazgas ar du per 3 colių gabalas virvelių, todėl nebus slysta. Įdėkite ant kitos pusės siūlės adatą iš kur įdėjote jį pirmą pusės tiesiai skersai ir ištraukite mokė, bet ne pakankamai, kad ašara odą. Kryžiaus virvės vėl į pirmą pusę ir įdėkite jį per odą apačioje ir jį iš viršaus, apie 1/2 colio žemiau mazgas. Kryžiaus virvės vėl, dėdami apie 1/2 žemiau skylę. Tęsti siuvimo siūlių uždaryti, todėl kiekvienas iš eilės porą skylių 1/2 colio žemiau ankstesnės. Nupjaukite virvės ir kaklaraištis mazgas ar du atvirame gale virvelių po siūti atidarymas uždarytas.
      

   3. Sulenkite kaklo odos per kaklo angą sklendę ir Tuck sparnus atgal ir pagal paukštis, todėl jie laikykite kaklo odą vietoje. Sulenkite kojas pagal kūną ir formuoti vištienos atrodyti, kad atrodytų unstuffed arba visiškai ir raundą.