skonių esančios vyno taps labiau koncentruotas, kaip jie virėjas. Turėkite tai omenyje, renkantis vyną pridėti prie spageti padažas. Stay away nuo pernelyg tano vynų, tokių kaip tie, kurie pagaminti su Cabernet Sauvignon arba Nebbiolo, nes taninai bus pridėti Griežtas, sutraukiančių savybių, savo padažu. Nebent jūs ieškote pridėti ryškių, vaisių skonio, galite išvengti vynus su Gamay ar Zinfandel. Ieškokite vidutinio darbingi, gerai subalansuotas, sausas raudonasis vynas su įdomiu skonio profilio.
Chianti

"Prasminga, kad Italijos vyno veikia su Italijos patiekalas. Geriausias vynas naudoti spageti padažas yra Chianti, ar vynas, pagamintas iš Sangiovese vynuogių. Jos vidutinio taninai ir visą spektrą skonių, iš vyšnių į lapų tabako ir kartais grybų, pridėti gylio skonio bet raudona padažu.
Pinot Noir

"Pinot Noir s subtiliai niuansų skonių, paprastai kvepiančios raudonų vaisių ir žemės mišinys yra puikus virėjas su, nes jie nebus sukrėsti dauguma ingredientų, net jei sumažinamas iki didelės koncentracijos. Pinot Noir kartais gali eksponuoti skonio grybų, kurie gerai dirba pikantiškų patiekalų.
Syrah

Nors tai kartais gali būti didesnės gale tano spektro, Syrah s skonio profilis todėl neabejotinai intriguojantis vyno virėjas. Syrah paprastai turi tvirtą pipirų elementas, sujungtą su unikaliu rūkyti ar žvėriena kokybę. Pikantiški arba aštrus padažas spageti, ypač vienas su jautiena ar šernas, būtų naudinga iš Syrah to.
Merlot "

Nors Merlot vynai kartais gali būti plonas ir per daug vaisių, tai ne visada atveju. Gerai paruošta Merlot "gali eksponuoti stiprios juodos vaisių skonio, taip pat skrudintų skonių ir aromatų, tokių kaip kakavos, kavos, prieskonių ir. Kartu su savo vidutinio tano struktūros, šios savybės, kad ji tinkama ir įdomi medžiaga spageti padažas.
Cabernet Franc

nuostabus vynas naudoti maisto ruošimui, Cabernet Franc yra vidutinio darbingi. Jis neturi daug iš tano struktūrą, bet akcijų panašius skonių ir aromatų su Cabernet Sauvignon. Tai subtilesnis, bet linkęs demonstruoti panašius žemiškas ir žoliniai aromatą, o linksta labiau link raudonų vaisių nei juoda. Maisto gaminimas šį vyną telkia savo subtilus skonio, todėl juos ryškesnis, bet ne dauguma taip.