Konvekcinės garlaiviai virėjas maistą be slėgis 212 laipsnių pagal Celsijų šalia jūros lygio. Slėgio garlaiviai gali pasiekti 228-250 laipsnių pagal Celsijų ir generuoti spaudimą 2 iki 15 svarų per kvadratinį colį. Kadangi jie veikia žemesnėje temperatūroje, konvekcija garlaiviai užtrukti ilgiau virti tam tikrų maisto produktų. Pavyzdžiui, bulvių, makaronų ir ryžių paprastai virti daug greičiau slėgio garlaivis. Slėgio garlaiviai, taip pat pageidautina didesnis, sunkiau mėsos gabalus, kurie virėjas greičiau ir su mažiau susitraukimas, nei jie tradiciniu orkaitėje.
SlÙgio

Konvekcinės garlaiviai virėjas arba šalia standartinio atmosferos slėgio, todėl galite atidaryti juos išbandyti ar sezoną maisto nesukeliant maisto ruošimui temperatūros kritimas. Priešingai, virėjas, kuris nori pažvelgti į vidų slėgio garlaivis, pirmiausia turi slėgį ją, kuris - be to, yra pavojinga - sukelia garlaivis prarasti šilumos
maisto kokybės
<. li>

Konvekcinės garlaiviai linkę gaminti geresnės kokybės rezultatų, nes aukšto lygio drėgmės ir mažesnis virimo temperatūra apsaugoti skonis, išvaizda, tekstūra ir maistinių medžiagų. Tai daro juos idealiai tinka subtilus maisto produktams, kurie gali pažeisti slėgio garlaiviai, pavyzdžiui, jūros gėrybių arba žalios daržovės. Be to, konvekcija garlaiviai neperduoda skonį, kai virimo įvairių tipų maisto; slėgio garlaiviai, vienos maisto skonis kartais gali užteršti kitą. Paskutinis, konvekcija orkaitės, dažnai pageidautina, šildymo šaldytų maisto produktų; aukštojo šiluma ir slėgis, didesnių šaldytų daiktų už gali pervirti prieš interjeras yra pasirengusi valgyti.


Taikomosios

Slėgio garlaiviai yra labai naudingi rengiant greitai, ekonominiai patiekalai daugeliui žmonių vienu metu, todėl jie plačiai naudojami viešbučiuose, mokyklose, ligoninėse ir panašių objektų. Konvekcinės garlaiviai paprastai yra mažesnės, saugiau, lengviau naudoti ir pigesnis, ir todėl geriau tinka namų ūkių ir mažų serijų komercinės ruošimui.