orkaitė paprastai turi bent du kaitinimo elementai, vieną ant viršaus, ir vienas ant dugno. Konvekcinė krosnis taip pat turi gerbėjų, kurie cirkuliuoja oras. Kepimo ir kepimo naudoti abu kaitinimo elementai, o taip pat gerbėjų. Broiling naudoja tik aukščiausios elementas, todėl ji virėjai ir rudi maistą greitai, suteikiant rezultatas panašus į ant grotelių. Keptos maistas priklausys net šilumos iki rudos spalvos ir virkite juos tolygiai, o kepimui paprastai prasideda didelio karščio, kad rezultatai greitai Browning, po apatinio šilumos, kuri baigia virti maistą.
Kepimo pagrindai

Pyragai, pyragai ir duona visada kepama. Pastovus šilumos orkaitėje užtikrina, kad išorės rudos ir paverčia aukso, o viduje virėjai tolygiai pakankamai sukelti konkurso trupiniai. Tai užtrunka ilgiau kepti maisto, nei kepta juos, nes jie niekada veikiami didelio karščio. Mėsa kartais kepamas, priklausomai nuo pageidaujamų rezultatų. Be odos paukštiena, žuvis ir netikras zuikis paprastai kepami vietoj skrudintų nes didelė šiluma skrudinant išdžius ar deginti mėsą.
Kepimo Teisė

Kepimo atskleidžia maistą didelės šilumos panašus į žymų Kepimas, išskyrus tai, kad šiluma yra tiekiama tiek viršuje ir apačioje šildymo elementų. Po maisto virsta ruda arba vystosi trapumą išorinį odos, orkaitė temperatūra sumažinama ir maistas yra virti, kol tai daroma centre. Sveikos ar odos ant paukščių, pavyzdžiui, vištiena, premjero šonkaulio ir tankus daržovių, pavyzdžiui, bulvių ar morkų, kurie paprastai skrudinti, kad jie sukurti traškūs eksterjero ir minkštu interjerą palankumo šiuose maisto produktuose. Kepimo virėjai maistą greičiau, nei kepant, nes didelė pradinė šilumos poveikio šuolis prasideda procesą. Žanrai broiling Privalumai

apkepinti, jei norite rezultatus, panašius į kepimo tačiau gaminimo patalpose , Konkurso mėsos gabalus, pavyzdžiui, steikai, arba kiaulienos pjausnių, derlius gerų rezultatų pagal broilerių. Jūs taip pat galite naudoti broilerių pridėti apdailos prisiliesti prie maisto, kurį parengė kepimo arba ant viryklės, pavyzdžiui, lydymosi sūris daugiau vištienos, sukurti atviro veido sumuštinį ar duoti gaisro skrudintos rezultatą aitriosios paprikos. Įkaitinkite broilerių ir paruošti maistą iš anksto. Už geriausią žymų Kepimas, nustatyti maisto viršuje orkaite stovo ne daugiau kaip 3 ar 4 colių nuo kaitinimo elemento. Broiling paprastai užtrunka tik keletą minučių, todėl stebėti maisto atidžiai visą laiką, kad ji yra orkaitėje. Kuo greičiau ištraukite iš orkaitės skardą kaip maisto rudos norimą spalvą.