Kaip Sumaišyti Morkos (12 Žingsniai)

Gausiai karamelinto ir sudėtingas arba natūraliai saldus ir švelnus, trintos morkos prisiimti vaidmenį norimą pagal tai, kaip virėjas jas. Jei esate iš morkų sezono įkarštyje - vasaros pabaigoje iki vėlyvo rudens - norite aromatinė palikimas įvairovė, pavyzdžiui, Nantas, Paryžiaus rinkos apvalios arba Danvers, ir pakantesnis kepimo metodu, tokiu kaip simmering, jūsų košė. Bet koks kitas metų laikas, kepta reguliariai parduotuvė įvairovė - Imperial -. Ir sumaišykite jas su beurre Noisette arba karamelizuotas sviestas
ko jums reikia
sviesto
kremas (neprivaloma)
Bulvių Švīts ar šakutė

šviežios prieskoninės žolės
citrina (neprivaloma)
ir saldaus

1. Cut morkas ant šališkumo ar nedideliu kampu, į 1 colio vienetų. Uždenkite morkos su maždaug 1 colio vandens puode. Jums nereikia nulupti jaunus Paveldas veislių, tik krūmynai juos gerokai cool-tekančiu vandeniu; žievelės brandžios morkas.
   

2. "sezonas vandens skonį košerinio druskos ir jį užvirti. Kuko kol suminkštės morkos, apie 25 minučių, ir nusausinkite juos į koštuvą.
   

3. Šilta 1 šaukštas kiekvienas sviesto ir sunkiųjų grietinėlės atskiruose Puodai per mažiausią liepsną per pastaruosius keletą minučių virti morkas. Ofsetinė sviestą puode, kai jis tirpsta, todėl nebus ruda.
   

4. Grįžti morkas į puodą ir įpilkite 1 šaukštą kiekvieną sviesto ir grietinėlės. Nustatykite įrašymo į šiltas.
   

5. Sumaišyti su sviesto ir grietinėlės į norimą tekstūrą, naudojant bulvių Švīts ar šakutė morkas. Neleiskite morkos sėdėti vienoje vietoje per ilgai; išlaikyti juos juda, o jie ant ugnies.
   

6. Nuimkite viryklės keptuvę. Skonis morkas ir reguliuoti prieskonių su druska, sunkiųjų grietinėlės ir sviesto pagal skonį. Įmaišykite šiek tiek aromatingas, šviežiai kapotų žolelių, pavyzdžiui, petražolių, citrinos balzamas arba citrinų čiobrelių.
   Gausiai Karamelizuotas
   

   1. Šilumos 400 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje. Nulupkite morkas ir supjaustykite juos per pusę išilgai.
      

   2. Kailis alyvuogių aliejaus ir juos sezono morkos iš abiejų pusių košerinio druskos. Išdėstyti morkas supjaustyti puse žemyn ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi arba folija. Vieta morkos orkaitėje.
      

   3. Šilumos 2 šaukštai sviesto kiekvienam morkų svaro virš vidutinės-mažos ugnies puode, o jūs kepsnys morkos. Kuko sviestą, kol jis virsta ruda ir plėtoja Nutty aromatą, apie 4 minutes; pamatysite putų ant paviršiaus ir rudos karamelizuotais sviestas kietųjų dalelių į lėkštę apačioje.
      

   4. kepti, kol karamelizuotas ir spirgučių, apie 45 minučių morkas. Perkelkite morkos puode
      

   5. Pridėti rudos sviestas -. Ir karamelizuotas sviestas kietųjų dalelių - su morkomis ir nustatyti šilumos sušildyti. Sumaišyti morkas per šakutę arba bulvių Švīts, kol jie pasiekia norimą tekstūrą ir skonį, juos. Pakoreguokite prieskonių, jei reikia druskos ir pipirų.
      

   6. "Take keptuvę nuo viryklės. Pridėti citrinos sulčių išspausti kontrastas turtingą rudos sviestą ir saldumo iš morkų. Sudėkite šviežių prieskoninių augalų, pavyzdžiui, rozmarinų ir čiobrelių, pikantiškų prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ir kalendrų, ar klasikinis derinys baudų Herbes, ty daržiniai builiai, česnakai, petražolės, peletrūno.