Kaip virėjas Menkės Skillet

Menkė yra viena iš Šiaurės Amerikos svarbiausių komercinės žvejybos amžių, nuo pat pirmųjų dienų Europos tirti. Kontinentinė Europa buvo nepasotinamas apetitas žuvų dėka bažnyčiai įvairių pasninko dienų, kai mėsa buvo neleidžiama. Naujojo pasaulio anketa dosniam menkių, kartu su jo tinkamumo sūdymas ir džiovinimas, tapo puoselėjamos stabili visame žemyne. Šiandien dauguma menkės įsigyti šviežios arba sušaldytos, o ne džiovinti, tačiau ji vis dar populiarus ir sveikas maistas. Stangrumą ir subtilus skonis, kad jis ypač tinka visos kepti.
Ko jums reikia
3 lėkštės, keptuvės ar kitų patiekalų
Seklių dubuo
2 Lakštinis keptuvės
Vaškas skirtas popierius arba polietileno plėvele
Vinilo virtuvės pirštinės (neprivaloma)
2 puodeliai miltų
1 puodelis pieno
2 puodeliai duonos trupinius
6-8 uncijos. COD filė be kaulo
Druskos ir pipirų pagal skonį
keptuvę
augalinis aliejus
Mentelė
Ruda amatų popieriaus

paruošimas

1. Set iki darbo paviršiaus iš kairės į dešinę su dviem plokštelėmis, seklių dubenį ir trečią plokštės, ta pačia tvarka. Linija lapas visos vaško popieriaus ar polietileno plėvele ir padėkite jį ant dešinės. Atvirkštinė sąrankos tvarką, jei esate kairiarankis.
   

2. Patalpinkite virtuvės pirštines, jeigu jūs naudojate juos. Užpildykite pirmąjį plokštelę su menkių filė, o sezoną juos lengvai su druska ir pipirais. Įdėkite antrame plokštės miltus, į dubenėlį pieno ir duonos trupinius dėl trečiosios plokštės.
   

3. Jūsų kairė ranka draga pirmąjį filė per miltų, kruopščiai danga iš abiejų pusių , Nusikratyti perteklių miltus ir panirti filė į pieno dubenį. Galiausiai, gilinti filė duonos trupinius, paspausdami tvirtai užtikrinti, kad abi pusės yra padengtos.
   

4. Perkelkite padengtas filė į keptuvę sudarymo su savo dešinę ranką, kuri išlieka švari ir sausa , Pakartokite likusių filė, pripildyti miltus, pieną ir trupinius, kaip reikia.
   

5. Vieta filė šaldytuve bent 15 minučių arba tol, kol dvi valandas, todėl danga turi laiko tvirtai laikytis filė.
   
   
   kepti
   

   1. Alyvos keptuvę lengvai ir šildyti vidutinio karšta. Kepimo temperatūra aliejaus turėtų būti nuo 380 iki 400 laipsnių pagal Celsijų asortimentą, geriausių rezultatų.
      

   2. kepti filė du ar tris metu, kai aliejus yra karšta. Kai apačia yra auksinės rudos spalvos, pasukite filė ir kepkite dar dvi arba tris minutes. Papildomas storio filė reikės šiek tiek ilgiau.
      

   3. Pakartokite tai su likusiais filė kartą keptuvę grįžo į tinkamos temperatūros, pridedant daugiau aliejaus, jei reikia. Pirmoji partija filė gali būti laikomos šiltai ant popieriaus pamušalu sudarymo keptuvėje, jei pageidaujama. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių pagal Celsijų surengti pirminį partiją menkių, kol likusi yra baigtas.
      

   4. Patiekite iš karto, o danga yra šviežias ir traškus. Į malti džiūvėsėliai plombos drėgmės į filė, išlaikyti juos sultingas, bet iš karšto menkių garo ilgainiui minkština danga.