Kaip padaryti, kad Kaštonas Gravy

"mėsiškas ir lengvas, kaštonai pasiūlyti daug daugiau nei kepinti krizė, kai jūs atsisakyti ugnį ir troškinti juos. Braising gamina žaliavą, kuri leidžia natūralų pagrindą kaštonų padažu ir infuses kaštonai su Braising skysčio skonį. Suderinus pagrindinę Braising ir Gravy priėmimo metodus sukuria padažą galite suderinti tiesiog apie bet kokį paukščių ir vienas, kad veikia labai gerai su kalakutiena. Džiovinti kaštonai sugeria daugiau skonio metu Braising nei šviežia ir dirba geriau padažas.
Ko jums reikia
alyvuogių aliejaus arba sviesto
Aromatiniai ingredientai, pavyzdžiui, porai, morkos ir salierai
žolės, pavyzdžiui, čiobrelių ir lauro lapų
Prieskoniai, pavyzdžiui, gvazdikėlių ir kvapusis pipiras
sauso baltojo vyno
vištienos sultinio
miltų
kremas
instrukcijos

< li>

Sugerti kaštonai naktį šaltame vandenyje. Plaukite į koštuvą ir nutekėjimo kaštonai. Nulupkite toli bet palaidi odos ir Lobizmas bet kad turi dėmių ir skylių.


1. Šilumos kelis šaukštus alyvuogių aliejaus arba sviesto sunkiųjų dugnu puode ant vidutinės ugnies. Pridėti aromatinius ingredientų už padažas. Pradėti su pagrindinio Mirepoix - 2 dalys smulkintas svogūnų ar porai ir 1 dalis kiekvienam salierai ir morkos - ir pridėti askaloniniai česnakai ir skiltelė česnako, jei pageidaujama
   

2. Pridėti kelis šakelės šviežios. žolių. Kaštonai gerai su gėlių žolelių, pavyzdžiui, rozmarinų, šalavijų ir čiobrelių.
   

3. Pridėti kaštonai į lėkštę. Pakepinti kaštonai ir aromatiniai angliavandeniliai, kol apkeptomis ir labai aromatingas, apie 7 min. Išmaišykite kaštonai dažnai.
   

4. Deglaze puodą su balto sauso vyno. Sunkiai dugno keptuvėje panaikinti visas koncentruotas bitai.
   

5. "Pour pakankamai šilta vištienos ar kalakutienos sultinio dubenyje padengti kaštonus nuo 2 iki 3 colių. Pridėti aromatinių prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapai, kvapieji pipirai uogų, keletą gvazdikėlių ir juodųjų pipirų.
   

6. "sezonas sultinio skonį košerinio druskos. Nustatykite šilumos tiek sultinio vos simmers.
   

7. Troškinkite kaštainių, kol šiek tiek konkurse ir tyrės juos naudojant pakrovimas maišiklis. Kaip panardinant maišytuvą alternatyva, virėjas kaštonai už 1 1/2 valandos Nuimkite viryklės keptuvę; maždaug košė kaštonai panaudojant šakinį ar bulvių Švīts.
   

8. Pridėti džiovintų vaisių padažu. Kaštonai ir džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, serbentų, persikų ar razinomis, pora kartu per gerai, kad pass up atitikimo juos padažu.
   

9. Sumaišykite 1 šaukštą šalto sviesto, 1 šaukštas miltų, į už kiekvieną padažu puodelį į puodą priešininką. Atgnybti vienetų sviesto ir miltų ir plakite jį į Simmering padažu iki vientisos masės.
   

10. pavirinkite dar 10 iki 12 minučių ir sezono metu jis pagal skonį padažu. Iškelkite lauro lapus ir ištisas žolė šakelių. Sudėkite tik pakankamai sunkiųjų grietinėlė pašviesinti padažą ir suteikia jai tolygų, turtingas blizgesį.