Kiek drėgmės gali būti leidžiama trūkčiojantis
?
Namų trūkčiojantis užima šiek tiek laiko, kad ji yra verta laiko ir pastangų. Trūkčiojanti yra kompaktiškas užkandis, kuri yra lengva padaryti. Apgaulė yra žinoti, kiek laiko išdžiūti taip, kad jos lieka saugus valgyti be jo įsibrovus į kietų mažai skiauteles, kai jis yra saugomas.
USDA Gairės
trūkčiojantis ir panašius džiovintos mėsos produktai turi būti džiovinami Išsauseja arba krosnyje, esant 140-145 laipsnių temperatūroje, kol dalelę sulenkimų bet nenutrūksta. Kai jis tai daro, trūkčiojantis turėjo apie 25 iki 30 procentų jos drėgmės pašalintas, suma JAV Žemės ūkio departamentas rekomenduoja Džiovintų mėsos produktų; trūkčios turėtų būti apie 70-75 procentų drėgmės atrastos mėsos jis yra pagamintas iš. Džiovinimas gali būti 10-24 valandų. Neišdžiūtų savo trūkčiojantis saulėje ir po atviru dangumi, nes sunku išlaikyti USDA-rekomenduojamą 140- 145 laipsnių temperatūrą pagal šias Taisykles. Portalas investuotojams Pradžia Trūkčiojanti Padaryti
Komercinės maisto perdirbėjams turėti prieigą prie sudėtingos ir brangios įrangos, pavyzdžiui, higrometrai, kad matuoti trūkčiojantis drėgmės kiekis. Namų trūkčiojantis priėmimo, naudokite lenkimo-ne-break taisyklę nustatyti tai. Sudėkite iš trūkčiojantis gabalas nykščiu ir smiliumi galus ir sulenkti. Jei jis priešinasi jūsų pirštų spaudimą, bet lankstosi tiek, jūsų trūkčiojantis yra pakankamai sausas. Jei jis sudūžta į šukių ar miltelių, turite džiovinami ją.
Maisto saugos
Maisto patogenų patinka hang out ant mėsos paviršių ir gali pateikti sveikatos rizika, jei ji nėra apdorojami ir tinkamai saugomi. Naudokite tik raumenų iš sveiko gyvūno, kai jūs darysite trūkčiojantis namuose. Riebalų arba labai riebaluose marmurinė gabalai užtrukti ilgiau išdžiūti, netolygiai išdžiūti ir gali tapti karstelėjusį greitai po džiovinimo. Nuplaukite ir išvalyti visas darbo paviršių ir indai. Sekite temperatūros gaires ir naudoti lenkimo bandymas įsitikinti, kad jūsų trūkčiojantis yra pakankamai sausas. Kai trūkčiojantis atvėsus visiškai po kurių buvo imtasi iš orkaitės ar Išsauseja, įdėti jį į švarų stiklą ar maisto saugus plastikinį konteinerį ir įdėkite jį į šaldytuvą. Tai leis dvi savaites. Padėkite ją į šaldiklį ilgesniam saugojimui.
Atsargumo
Keep mėsos šalta, kol jūs esate pasirengęs padaryti trūkčiojantis ir atšildykite šaldytą mėsą į šaldytuvą, o ne ant virtuvės skaitiklis arba mikrobangų krosnelėje. Dalinai sušaldyta mėsa yra lengva pjaustyti tolygiai. Mėsa turi būti skaldyti apie 1/4 colio storio. Įdėkite džiovintų trūkčiojantis ant kepimo skardos ir pašildyti orkaitėje 275 laipsnių 10 minučių arba tol, kol jos vidaus temperatūra pasiekia 160 laipsnių pasterizuoti arba nužudyti arba sumažinti mikrobų skaičių, o trūkčiojantis. Įvairūs maisto produktai reikalauja skirtingų pasterizavimo temperatūra; USDA rekomenduoja šildymo džiovinti mėsos ir maisto ruošimo žaliavų mėsos, kad vidaus temperatūros 160 laipsnių.
Maistas ir gėrimai
- Kaip Kepkite Kokanee Lašiša (16 Žingsniai)
- Kaip naudotis Silikoninės kepimo motina (4 žingsniai)
- Kaip išlaikyti bulvių daiginimo
- Kaip Kuko Rice Viduje kokoso lukšto
- Kaip Kuko Trombeta (21 Žingsniai)
- Kaip Kuko antis apie Tautinės ant dujų Grill
- Kepimo šviežių braškių į keksas centras
- Kaip sukurti Valgomieji Automobilių
Maisto ruošimo technika
- Kaip naudotis Manų kruopos, miltai (5 žingsniai)
- Kepimui Bulvės iš nerūdijančio plieno keptuvės
- Įvairių būdų, kaip Kuko Steaks
- Ar aš Cook Frozen Brokoliai Prieš kepant Quiche
- Teisingas būdai iškepti Acorn Skvošas orkaitėje
- Kaip pasakyti, kada Shitake grybai Blogas (4 žingsniai)
- Kaip naudotis Brinkmann Anglis Nerūkantis
- Kaip Kuko su elektrine virykle
- Kaip Nustatykite kepimo laiką ir Orkaitės temperatūra nuo
- Kaip Fix vienkartiniai padažu (4 Žingsniai )