Kaip dukart Fry

Dukart kepti ar į krakmolingų daržovių, ką prideginimas prieš verdant Ar mėsai - jis sukuria trapumą, aukso rudos spalvos pluta, kad nebūtų sukurti kitaip. Per pirmąjį kepimui, drėgmės arčiausiai krakmolingų daržovių paviršiaus išgaruoja, kuri leidžia išorinė Brauniņš pradėti. Per antrąjį kepimui, drėgmė išgaruos šiek tiek giliau viduje daržovių, dėl kurios jis ruda giliau ir forma tankesnis pluta. Tai atsitinka dėl to, krakmolas ląstelės netoli paviršiaus padidėjimas tankio, kai ilsisi tarp pirmojo ir antrojo kepimui. Metodas veikia su visais krakmolingų daržovių, bet jūs pastebėsite, didžiausią poveikį, kai dukart mailius bulvytės.
Ko jums reikia
krakmolingų daržovių, pavyzdžiui, rusvos bulvės
olandų krosnelė, Wok ar keptuvėje
aliejus kepimui, pavyzdžiui, žemės riešutams arba rapsų
Momentinio skaityti ar giliai mailius termometras
Nemokama tinklo ar kiaurasamčiu
Popieriniai rankšluosčiai
lapas visos
Instrukcijos

1. Nulupkite ir supjaustyti krakmolingų daržovių į bulvytės, diskų ar kubeliais apie 1/4 3/8 colių storio. Jei darote bulvytės, supjaustyti rusvos bulvės į 3/8 colio lazdos matavimo maždaug 2 iki 2 1/2 colių ilgio.
   

2. Nuplaukite supjaustyti daržoves pagal šaltu vandeniu ir plitimo juos ant virtuvės rankšluosčiu. Ištrink iš kurių popierinių rankšluosčių daržovės drėgmę ir leiskite jiems išdžiūti, maždaug nuo 15 iki 20 minučių.
   

3. Fill olandų orkaitė, Wok arba keptuvėje su 3 ar 4 colių žemės riešutų , rapsų, saulėgrąžų ar kitą aliejus kepimui. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės trukmės viryklės tol, kol jis pasiekia 325 laipsnių pagal Celsijų. Sunku išlaikyti tikslią tepalo temperatūros, bet kaip ilgai, kaip jūs nuolat jį per 15 iki 20 laipsnių 325 F, tai gerai. Naudokite trumpąją skaityti ar giliai mailius termometras patikrinkite alyvos temperatūrą.
   

4. "Nuleiskite daržoves į alyvos naudojant tinklo ar kiaurasamčiu. Fry daržovių, kol burbuliukai pradėti formuoti ant jų paviršiaus, apie 5-6 minutes. Sudėkite daržoves per kepimui.
   

5. Pakelkite daržoves iš naftos ir perkelti juos į lapo lėkštę išklotą popieriniu rankšluosčiu. Ištrink daržoves su popieriniu rankšluosčiu. Jūs galite laikyti daržoves šaldytuve, jei norite laukti mailius juos antrą kartą.
   

6. "Nustatyti šilumos vidutinio aukščio ir pareikšti aliejaus 400 F. Grįžti daržovės į naftos ir pakepinti juos, kol trapumą, apie 2 min.
   

7. Perkelkite daržovių lapo lėkštę išklotą popieriniu rankšluosčiu nusausinti, ir sezono skonį, o karšta.